Poikkeuksellisen herkullinen mantelipiirakka voidaan helposti valmistaa sekä tuoreista että purkitetuista persikoista. Voit myös ottaa aprikooseja persikoiden sijaan - tulos on yhtä maukas. Erittäin pehmeä, herkkä, vain jumalallinen kakku, selvitetään, miten tämä makea ihme valmistetaan.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 250 g vehnäjauhoja;
- - 150 g voita;
- - 135 g sokeria;
- - 50 g keksejä ja manteleita;
- - 5 munaa;
- - 6 tuoretta persikkaa tai purkki persikoita siirapissa;
- - 1 sitruuna;
- - merisuola, jauhettu sokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa 100 g voita pieniksi kuutioiksi, lisää se 200 grammaan jauhoja, jauhaa murenevaksi, lisää merisuola, 85 g sokeria, 3 munankeltuainen (emme tarvitse proteiineja), kuori 1 sitruunasta, vaivaa joustava taikina. Muodosta tukki valmiista taikinasta, laita se kalvolle, kääri se, aseta se jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 2
Voitele muotti voilla, ripottele jauhoilla. Leikkaa taikina ohuiksi suikaleiksi, aseta muotin pohjalle, laita se takaisin jääkaappiin.
Vaihe 3
Jauhaa 50 g sokeria ja 50 g manteleita monitoimikoneessa, lisää 50 g jauhoja ja sama määrä hienonnettua voita. Lisää 1 kokonainen kananmuna ja 1 keltuainen, sekoita kermaiseen. Lisää 50 g murskattuja amarettikeksejä, sekoita, jäähdytä. Piirakastike on valmis.
Vaihe 4
Kasta persikat kuumaan veteen, sitten kylmään veteen, poista kuori ja poista siemenet. Säilötyillä persikoilla tätä menettelyä ei tietenkään tarvita. Lisää 2 rkl persikoita. rkl sokeria, jätä 5 minuutiksi.
Vaihe 5
Levitä täyte taikinan päälle, aseta persikan puolikkaat päälle, leikkaa, ripottele 2 rkl. rkl mantelihiutaleita.
Vaihe 6
Paista piirakka 20-25 minuuttia 180 asteessa. Ripottele valmis mantelipersikkapiirakka tomusokerilla. Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
