Piirakat ovat herkullisia ja maukkaita. Juuri nämä leivonnaiset ovat entistä edullisempia emännät. Peach Pie on helppo valmistaa. Siinä on rapea pohja, joka on kyllästetty herkimmällä voiteella, ja persikka täyte antaa kakulle hienon maun. Iltateestä voidaan tehdä loma, laita vain herkullinen jälkiruoka pöydälle.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 120 g voita tai margariinia;
- - 240 g jauhoja;
- - 3-4 rkl. vesi;
- - ripaus suolaa (mieluiten merisuolaa).
- Täyttö:
- - 6-8 kypsää persikkaa;
- - 4 rkl omena- tai aprikoosihillo.
- Kerma:
- - 120 g voita;
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. jauhot;
- - 50 g hienonnettua mantelia;
- - 100 g tomusokeria;
- - pieni kaneli;
- - 2 rkl. l. lämmin vähärasvainen maito.
- Koristeluun:
- - mantelihiutaleet;
- - tomusokeri;
- - hienonnetut maapähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Murokeksi kakun pohjan valmistelu. Kaikki ainekset ja taikinalevy tulee jäähdyttää. Jauhaa jauhot (mieluiten seulotut) ja voi mureneviksi. Lisää ripaus suolaa kuivaseokseen. Kaada kolme tai neljä ruokalusikallista vettä (katso sakeus) ja vaivaa pehmeä taikina. Sinun ei tarvitse sekoittaa pitkään, muuten taikina menettää hellyyden ja pehmeyden. Muodostamme pallon, jonka käärimme kalvoon tai pussiin. Jätämme taikinan jääkaappiin noin puoleksi tunniksi tai tunniksi.
Vaihe 2
Rullaa taikinapallo kakuksi ja laita se leivinastiaan. Taikina muotissa tulee sijoittaa siten, että muodostuu korkeita sivuja. Lävistämme taikinan haarukalla kahdesta tai kolmesta paikasta niin, että höyryä tulee ulos paistamisen aikana.
Vaihe 3
Voitele pohja aprikoosi- tai omenahillolla. Voit käyttää paksua hilloa hillon sijasta. Sivuja ei tarvitse rasvata hillolla.
Vaihe 4
Pestään persikat, kuivataan ne lautasliinoilla tai pyyhkeellä, leikataan kahtia ja kuoritaan. Jaamme persikat hillon päälle.
Vaihe 5
Keittäminen piirakka kerma. Kerma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Jauhaa jäähdytetty voi kulhossa kulhossa tomusokerilla. Lisää muna (huoneenlämpötila), sekoita ja aja toiseen. Vatkaa munat kevyesti. Sekoita, lisää ruokalusikallinen jauhoja, manteleita, pieni jauhettu kaneli (maun mukaan) ja lämmin, mutta ei kuuma maito. Sekoita uudelleen hyvin ja peitä persikat kermalla. Ripottele persikkapiirakka mantelihiutaleilla.
Vaihe 6
Paistamme 20 minuuttia, minkä jälkeen otamme kakun pois ja alennamme uunin lämpötilan 160 asteeseen. Peitä kakkuvuoka varovasti kalvolla ja paista vielä 90 minuuttia.
Vaihe 7
Poista folio paistetusta persikkapiirasta ja jätä jälkiruoka sivuun jäähtymään. Koristele sokerilla tai vaniljajauheella, tarjoile annoksina lämpimillä paloilla tuoksuvaa iltateetä varten. Ripottele kakku haluttaessa hienonnettuja maapähkinöitä tai manteleita.
