Hyvin epätavallinen ohran ja sienien yhdistelmä kaali- sämpylän täytteenä antaa uusia miellyttäviä makuelämyksiä. Tällaiset kaalirullat yllättävät miellyttävästi kaikki, jopa vaativimmatkin vieraat.
Se on välttämätöntä
- - 100 g voita;
- - 500 g tuoretta tomaattia;
- - 10 palaa. chilipippurit;
- - 12 kpl. kaali lehdet;
- - 400 g helmiohraa;
- - 550 g tuoreita sieniä;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 1 KPL. porkkana;
- - 350 ml kermaa;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota sieniä lämpimässä vedessä puoli tuntia ennen keittämistä. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele ja kuori sienet. Voit puhdistaa sienet paremmin vanhalla hammasharjalla tai astian sienellä. Kuivaa kuorittuja sieniä vähän ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kaada helmiohra pieneen kattilaan, huuhtele huolellisesti, lajittele tarvittaessa. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna sen hautua puoli tuntia kannella peitettynä. Tyhjennä vesi puolen tunnin kuluttua, kaada kiehuvaa vettä uudelleen, lisää vähän suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta hienolla raastimella. Kaada öljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun, paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista. Lisää sienet ja paista sekoittaen kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Kun helmiohra muuttuu pehmeäksi, tyhjennä vesi ja lisää helmiohra-puuroa pannulle paistettuihin sieniin. Mausta suolalla ja pippurilla, paista muutama minuutti.
Vaihe 5
Pese kaalin lehdet. Laita kattilaan kiehuvalla vedellä ja lisää vähän suolaa. Keitä muutama minuutti. Ota sitten pois, laita keskelle täyte, raastettua juustoa ja kääri. Aseta leivinpaperille ja paista puoli tuntia. Koristele valmiit kaalirullat yrtteillä ja pippurilla.
