Kaalarullat ovat monipuolinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla paitsi juhla-, myös arkipäivän pöydällä. Monet kotiäidit keittävät kaali-sämpylöitä liedellä, mutta voit siirtyä pois tavallisesta reseptistä ja kokata astian uunissa. Se osoittautuu paljon maukkaammaksi, kokeile sitä.
Se on välttämätöntä
- -1 kg jauhelihaa,
- -1 lasillinen riisiä
- -2 sipulia,
- -2 porkkanaa,
- -2 rkl. rkl kasviöljyä
- -1 muna,
- -1 lasi smetanaa,
- -3 rkl. rkl tomaattipastaa,
- -4 teelusikallista suolaa (vähemmän, katso maun mukaan),
- -2 tl kuivia mausteita,
- -2 laakerinlehteä,
- - vihreät maun mukaan,
- -1 valkoinen kaali.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese yrtit hyvin. Kuori sipulit ja porkkanat.
Vaihe 2
Huuhtele riisi. Kaada kaksi lasillista vettä riisin päälle ja keitä matalalla lämmöllä. Kun vesi on haihtunut, poista riisipannu lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Jauhettu liha kaali voidaan ottaa valmiina, mutta haluttaessa vieritä lihaa lihamyllyssä. Jauheliha voi olla joko sekoitettua tai yhtä lihalajia.
Vaihe 4
Katkaise varsi päästä. Poista pari arkkia, niitä tarvitaan jauhelihaan. Kaada kaali (kokonaisena, ei tarvitse leikata) vedellä, laitetaan tuleen ja keitetään.
Vaihe 5
Leikkaa jauhelihalle jääneet kaali-lehdet hienoksi. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 6
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, laita hienonnetut kaali-lehdet, sipulikuuti ja raastetut porkkanat, mausta kuivilla mausteilla ja kahdella rkl suolaa, sekoita. Paista vihannekset peitettynä matalalla lämmöllä 15 minuuttia, jäähdytä.
Vaihe 7
Pilko tilliä tai muita vihreitä.
Vaihe 8
Laita jauheliha, riisi, paistetut vihannekset, hienonnettu tilli ja yksi muna isoon kuppiin tai kattilaan, sekoita hyvin.
Vaihe 9
Poista lehdet varovasti keitetystä kaalista, leikkaa kahteen osaan, leikkaa tiheät suonet.
Vaihe 10
Tehdä täytettyjä kaalirullia ottamalla syvä kuumuutta kestävä astia, joka voidaan sulkea kannella. Laita kaali lehdet lämmönkestävään astiaan, lisää kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Vaihe 11
Ota vuorotellen osa jauhelihasta ja kääri se kaalilehteen, jolloin muodostuu kaalirulla. Laita kaalirullat muottiin, laita lavrushka, mausta kahdella teelusikalla suolaa ja jauhettua mustapippuria (maun mukaan), kaada lasillinen hapankermaa ja veteen laimennettu tomaattipasta. Tomaattimehun tulisi peittää kaikki kaalirullat. Aseta kansi kaalirullalle.
Vaihe 12
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kaalirullapelti uuniin tunniksi. Koristele valmiit kaalirullat tuoreilla yrtteillä.
