Kaali sisältää erittäin paljon kaloreita ja sisältää paljon ravintoaineita. Se sisältää runsaasti mineraalisuoloja: kaliumia, fosforia, rautaa ja mangaania. Kaalissa olevat kuidut auttavat poistamaan kolesterolia, ja vitamiinikoostumuksella on suotuisa vaikutus hermoston toimintaan ja normalisoi aineenvaihduntaa.
Se on välttämätöntä
-
- Kaali hapankerma kastikkeessa:
- 1 kg kaalia;
- 50 g jauhoja;
- 100 g voita tai rasvaa;
- 40 g juustoa;
- 250 g smetanaa;
- jauhetut keksejä;
- suola.
- Kaali maitokastikkeessa:
- 600 g kaalia;
- 400 ml maitoa;
- 30 g voita tai margariinia;
- 40 g juustoa;
- 20 g sokeria;
- kaneli;
- suola.
- Kaali "kirjekuoret":
- kaali (1 kg);
- 50 g jauhoja;
- 50 g voita tai rasvaa;
- 0,5 litraa maitoa;
- 50 g juustoa;
- leivänmuruja;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaali hapankerma-kastikkeella Kuori kaalin ylimmät (vihreät) lehdet, poista varsi ja leikkaa pää kahtia. Leikkaa jokainen puolikas noin sormen paksuisiksi paloiksi. Kaada vettä kattilaan, aseta tulelle ja suolalle. Kasta kaali kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, siivilöi sitten seulan tai siivilän läpi, anna veden valua ja upota kaalipalat jauhoihin. Kuumenna rasvaa tai öljyä paistinpannussa ja paista kaali. Raasta juusto, aseta puolet sivuun ja sekoita toinen leivänmurun kanssa. Voitele leivinastia voilla, laita siihen kaalipalat ja ripottele raastetulla juustolla (noin puolet). Suolaa hapankermaa, lisää hieman jauhoja ja sekoita huolellisesti. Kaada hapan kerma kaalin päälle ja ripottele juustoon, johon on sekoitettu murosia. Kuumenna uuni 150-180 asteeseen ja laita siihen kaali-astia ja paista, kunnes kaali on ruskistunut päälle.
Vaihe 2
Kaali maitokastikkeella Kuori kaali ylälehdistä, leikkaa tynkä, pilko kaali hienoksi. Laita vesipannu tulelle, kiehauta ja suola. Aseta kaali kiehuvaan veteen ja keitä 30 minuuttia. Siivilöi sitten siivilän läpi. Kun vesi on tyhjentynyt kokonaan, purista kaali kevyesti. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Siirrä kaali voideltuun tai öljyttyyn astiaan. Kaada maito sen päälle, ripottele kanelilla ja raastetulla juustolla. Paista uunissa.
Vaihe 3
Kaali "kirjekuoret". Pura kaalin pää yksittäisiksi lehdiksi. Kaada vettä kattilaan, suolaa ja kiehauta. Kasta kaalinlehdet veteen ja keitä noin 30 minuuttia. Aseta kaali seulalle, anna veden valua ja purista lehdet kevyesti. Sulata voi tai rasva paistinpannussa. Taita kukin kaalilehti kirjekuoreen, kääri jauhoihin ja paista paistinpannussa. Esilämmitä uuni. Voitele lomake öljyllä, laita paistetut "kirjekuoret". Hiero juusto ja heitä se leivänmurulla. Kaada kaali maitoon, ripottele seokseen juustoa ja leivänmuruja, ripottele voilla ja laita uuniin 10-15 minuutiksi paistettavaksi.
