Trebuha (märehtijöiden pöytä) viittaa sisäelimiin. Se sisältää B-vitamiineja, pantoteenihappoa ja rautaa. Siksi tripe on niin hyödyllinen lääketieteellisessä ravinnossa. Voit valmistaa siitä herkullisia kyljyksiä, keittää keittoja, paistaa, hauduttaa. Paistettujen piirakoiden täyte on erityisen hyvä matalasta.
Se on välttämätöntä
-
- jalusta;
- vesi;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Koska matalalla on erittäin pistävä haju eläimen sisäpuolella, sinun on poistettava se erikoiskäsittelyllä ennen ruokien valmistamista siitä. Jos käytät juuri kuorittua eläintä suolistossa, puhdista se mahalaukun jäännöksistä. Pese huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa sitten arpi pieniksi paloiksi jatkotyön helpottamiseksi.
Vaihe 2
Pese matto kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen voit helposti kaavata pintakerroksen veitsellä. Ota pala matoa ja aseta se puulevylle. Pidä kiinni toisella kädellä tukevasti ja toisella, raaputa lika pois veitsellä.
Vaihe 3
Huuhtele puhdistettu arpi kylmällä vedellä. Sen tulisi muuttua valkoiseksi tai hieman kellertäväksi. Tässä muodossa sitä myydään markkinoilla. Mutta on liian aikaista valmistaa ruokia siitä, koska tietty haju on edelleen läsnä. Siksi on tarpeen altistaa arpi toissijaiselle hoidolle.
Vaihe 4
Kaada vettä syvään kulhoon, lisää suolaa 3 ruokalusikallista / litra vettä. Laita matto suolaliuokseen 3 tunniksi. Vesi tummenee ja se on tyhjennettävä ja toistettava vielä yksi tai kaksi kertaa. Yleensä tällaisen hoidon jälkeen epämiellyttävä haju katoaa.
Vaihe 5
Jos muut osat haisee edelleen, voit liottaa sen lisäksi suolaliuokseen. Tee liuoksen pitoisuus harkintasi mukaan. Sen jälkeen, kun peikko on maannut siinä 2–3 tuntia, ota se pois, huuhtele se ja laita se kulinaariseen käsittelyyn.
Vaihe 6
Jos haju on niin pysyvä, että se ei auta, sinun on käytettävä kuumaa hoitoa. Tätä varten laita jalusta suolaveteen ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele arpi juoksevalla vedellä ja anna sen kiehua uudelleen. Toistettuaan tämän käsittelyn kolme kertaa haju häviää kokonaan.
