Taitavasti keitetty sianlihan kieli on herkullinen ruokalaji. Mutta joskus kotiäidit eivät kiirehdi ostamaan sitä markkinoilta tai supermarketista tietäen, mitä vaikeuksia sen puhdistuksessa syntyy. Ja sillä välin kaikkein herkin liha on piilossa ihon alla. Sianlihan puhdistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää joitain temppuja.
Se on välttämätöntä
- - kattila kiehuvalla vedellä;
- - mausteet;
- - astia kylmällä vedellä;
- - veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Täytä kieli kylmällä vedellä ja anna liota 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 2
Huuhtele sianlihan kieli juoksevan veden alla harjalla. Supermarketista ostettu kieli on yleensä kohtuullisen hyvin käsitelty ja näyttää hyvältä. Jos ostit sianlihan kielen markkinoilta, puhdista se perusteellisesti lihas- ja hyoidikudoksesta, imusolmukkeista, rasvasta, verestä jne.
Vaihe 3
Kaada vettä kattilaan ja aseta korkealle lämmölle.
Vaihe 4
Odota, että vesi kiehuu, ja upota sianlihan kieli kiehuvaan veteen.
Vaihe 5
Odota kiehumista uudelleen, poista vaahto uralla, vähennä lämpöä matalaksi. Laita sipuli, pippuri, laakerinlehti, suola maun mukaan liemeen.
Vaihe 6
Keitä kieli, kunnes se on kypsennetty. Tämä kestää yleensä puolitoista - kaksi tuntia.
Vaihe 7
Kun sianlihan kieli on kypsynyt, poista se pannusta ja upota se nopeasti kylmään veteen.
Vaihe 8
Pidä kielesi kylmässä vedessä 1-2 minuutin ajan ja aloita ihon irtoaminen siitä. Voit tehdä sen vain käsilläsi, voit käyttää veistä. Yleensä iho poistetaan yhdellä kerroksella. Jos tämä ei kuitenkaan onnistunut, se voidaan helposti poistaa pieninä palasina. Jos iho ei poistu hyvin, et ole lopettanut kieltäsi. Sinun on kypsennettävä ja toistettava sitten toimenpide.
Vaihe 9
Jotkut kotiäidit lisäävät mausteita liemeen - sipulit, paprikat, laakerinlehdet, porkkanat.
