Keitetty kieli, leikattu viipaleiksi, maustettu mausteilla, ripoteltu valkosipulilla tai piparjuurella, on aina ollut hieno herkku. Kieliä ei voida vain keittää, vaan myös paistaa esimerkiksi uunissa. Oikein valmistettuna liha on erittäin herkkä ja maukas. Jotta keität ja puhdistat kielesi kunnolla, sinun ei tarvitse olla kokki, riittää, että tiedät joitain ruoanlaittoon liittyviä temppuja ja hienovaraisuuksia.
Se on välttämätöntä
- - kieli (karitsa, naudanliha, sianliha),
- - mausteet,
- - vesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kielesi huolellisesti, lyö kevyesti ja laita syvään kattilaan. Täytä vedellä, lisää mausteet (mustapippurit, laakerinlehti).
Vaihe 2
Kiehauta ja vaihda sitten matalaan lämpöön. Kielen kypsennysaika riippuu nautojen iästä, mutta keskimäärin se vaihtelee 2-4 tuntia.
Vaihe 3
Kielen valmiuden määrittämiseksi kourista iho haarukalla - jos se irtoaa helposti, sitten kieli on valmis - jos ei, sinun tulisi kokata edelleen.
Vaihe 4
Kun kieli on kypsynyt, ota se pois kattilasta ja jäähdytä se jääkylmän juoksevan veden alla tai laita se astiaan kylmää suolaa. Valkoinen kalvo tulee poistaa suoraan vedestä; jyrkän jäähdytyksen jälkeen se voidaan poistaa erittäin helposti.
