Naudan- tai vasikanliha on herkku, se sisältää myös runsaasti rautaa, joten se on hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenhukka ja joilla on alhainen hemoglobiinipitoisuus. Kaikista eduistaan huolimatta se on myös helppo valmistaa - vain keitä se. Mutta tässä on yksi haittapuoli - sen jälkeen sinun on puhdistettava naudanlihan kieli, joka peittyy keratinoituneella iholla kypsentämisen aikana. Tätä ei kuitenkaan ole vaikea tehdä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kieliä ei kuorita ennen kiehumista. Huuhtele se kylmässä vedessä, laita se kattilaan kiehuvaa vettä. Kun vesi kiehuu jälleen, käännä lämpö matalaksi, suolaa vesi ja anna kielen kypsyä 2 - 2, 5 tuntia.
Vaihe 2
Jos haluat lisätä makua keitetylle kielelle, voit laittaa kokonaisen kuoritun sipulin, porkkanan, sellerin juuren tai palsternakka kattilaan. Voit myös lisätä kuivia yrttejä ja maustepippuria. Kielen valmius voidaan testata lävistämällä se haarukalla. Vasikan kielen valmistaminen vie vähemmän aikaa.
Vaihe 3
Valmista kulho kylmää vettä. Kun kieli on kypsynyt, poista se pannusta ja laita kulhoon, pidä sitä siellä minuutin ajan ja puhdista se. Valkeasti tiheä iho tulee poistaa helposti ja vaivattomasti. Vie tai leikkaa se veitsellä paikoissa, joissa se ei ole irronnut lihasta.
Vaihe 4
Sen jälkeen kieli voidaan laittaa takaisin kattilaan niin, että se on kyllästynyt sen aromilla sekä vihannesten ja mausteiden maulla. Anna sen jäähtyä kattilassa yhdessä liemen kanssa.
