Naudanlihaa, kuten sianlihaa, pidetään herkkuna. Sieltä valmistetaan läpinäkyvä aspic, valmistetaan herkullisia salaatteja. Keitetty kieli erilaisilla kastikkeilla on hyvä. Niiden kanssa kieli leivotaan uunissa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Alustava valmistelu
Jotta kieli olisi pehmeä ja mehukas, sitä on keitettävä 2–3 tuntia ja laitettava sitten kylmään veteen. Kun se jäähtyy, poista ylempi kalvo. Tällä tavalla valmistettu kieli voidaan paistaa uunissa. Jos laitat sen folioon ja laitat sen raakana, se ei ole lempeä. Lisäksi tämän sisäelimen kalvo on kova. Jos poistat sen paistetusta kielestä, se näyttää houkuttelevalta. Siksi se valmistetaan ensin yllä olevalla tavalla, päällystetty kastikkeella ja vasta sen jälkeen se lähetetään uuniin.
Paistettu sienikieli juustokastikkeella - ainekset
Jotta voisit arvostaa tämän tuotteen hyvää makua, kypsennä paistettua kieltä juustokastikkeessa sienillä. Ota tälle astialle:
- 800-900 g naudanlihaa;
- 50 g sipulia;
- 150 g sieniä;
- 30 g smetanaa;
- 30 g vettä;
- 50 g juustoa;
- 1 rkl jauhoja;
- 25 ml kasviöljyä;
- 30 g paprikaa;
- jauhettua paprikaa, yrttejä, suolaa maun mukaan.
Keittäminen kieli sienillä
Pese sisäelimet, täytä se kylmällä suolavedellä, keitä 3 tuntia. Aseta sitten kulhoon ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Nyt iho voidaan helposti poistaa siitä.
Valmista kastike kiehuvalla kielellä. Tätä varten leikkaa sienet, laita ne paistinpannuun auringonkukkaöljyssä. Lisää 10 minuutin kuluttua kuorittu ja hienonnettu sipuli niihin, pidä tulessa pannulla vielä 5-7 minuuttia.
Sekoita jauhot veden kanssa tasaiseksi. Kaada ohut virta pannulle jatkuvasti sekoittaen. Lisää hapan kerma sekoittaen jatkuvasti. Sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua.
Leikkaa kieli lävistäjäviipaleiksi, joiden leveys on 0,5 cm, laita puolet viipaleista voideltuun leivinlevyyn, laita kumpaankin kermaviiliä ja sienikastiketta, peitä viipaleiden toinen puoli.
Raasta juusto hienolla raastimella, lisää siihen paprikaa, hienonnettua pippuria, hienonnettuja yrttejä, suolaa, majoneesia. Sekoita juustokastiketta ja harjaa kielen viipaleiden pinta. Paista astia 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Tuotemäärä on suunniteltu neljälle ihmiselle, jotka voivat nauttia tästä herkullisesta ruokalajista.
Kerroksinen vaihtoehto
Voit paistaa kielesi kerroksittain. Tätä varten valmistetaan 700 grammaa kieltä, kuten edellisessä reseptissä. Aseta kieliviipaleet leivinpaperille vuorotellen kolmen hienoksi hienonnetun sipulin kanssa. Peitä kerrokset 500 grammalla smetanaa, johon on sekoitettu suolaa, paprikaa. Paista hilseilevä kieli 15 minuuttia. Tarjoile kuumana.
