Kampelarullat vihannestyynyllä ovat hieno lisä juhlapöytään. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan valmistaa kotitalouteesi, he arvostavat myös sen herkkä ja hienostunut maku.
Haluan heti huomata, että tämän annoksen yhdessä annoksessa on vain 250 kcal. Siksi se on täydellinen niille, jotka haluavat laihtua hieman ylipainoa samalla kun hemmottelevat itseään herkullisilla.
Noin neljän annoksen valmistamiseksi tarvitsemme:
• 8 fileenmuotoista kampelanpalaa (noin 80 grammaa kumpikin);
• 3 rkl sitruunamehua;
• 1 kuutio liemiä (mieluiten kalaa);
• 2 porkkanaa;
• puoli lasillista smetanaa;
• persilja- ja sellerijuuri;
• vihreät (tilli, minttu, basilika);
• suolaa maun mukaan.
Leikkaa kampelafilee puoliksi ruhoa pitkin. Kuumenna sitruunamehu ja liuota sitten liemikuutio. Saadulla seoksella päällystä kalanpalat kaikilta puolilta ja muodosta sitten rullat niin, että kalan iho on sisällä.
Kuori porkkanat, persilja ja selleri. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi, keitä 5 minuuttia puoli litraa kiehuvaa vettä. Kaada saatu liemi erilliseen kulhoon.
Lisää smetanaa liemeen ja odota, kunnes se kiehuu. Laitamme ensin vihannekset sinne ja sitten rullat niiden päälle. Peitä yläosa kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 6 minuuttia. Pese vihreät, kuivaa ne, leikkaa lehdet ja koristele astia niillä.
