Haukia kutsutaan oikeutetusti "kuninkaalliseksi kalaksi". Maukas, tiheä haukan liha on ruokavaliota, koska se ei sisällä rasvaa. Mehukas ja herkkä kuha saadaan, jos kypsennät sen vihannesten "tyynyllä". Tällainen ruokalaji on varsin sopiva illalliselle - se ilahduttaa vieraita ja jättää unohtumattoman kokemuksen.
Se on välttämätöntä
- Ainekset:
- - kuha-ruho (noin 1 kg)
- - porkkanat - 2 kpl. keskikoko
- - purjo -1 varsi
- - sipulit - 1-2 keskikokoista sipulia
- - kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista
- - suola, pippuri, mausteet maun mukaan
- Yhtä hyvin kuin:
- - pergamentin paistaminen
- - folio
- - leivinpelti tai leivinpelti
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdistamme kuhan ruhon vaa'oista. Leikkaa evät, häntä, poista kidukset ja muut osat. Leikattiin ruho harjanteen osaksi. Harjua ei leikata - kalan tulisi näyttää kokonaisuudeltaan. Voitele kala kaikilta puolilta ja sisältä kasviöljyllä, suolalla ja anna liota 30 minuuttia. Leikkaa sipuli renkaiksi, pilko porkkanat kuutioiksi, leikkaa purjo.
Vaihe 2
Käynnistämme uunin. Peitämme leivinpaperin pergamentilla leivontaan tai ruokakalvoon. Asettele kerroksittain: hienonnettu sipuli, sitten porkkanat, päälle - purjo. Suola, kaada kasviöljyllä (noin 2-3 ruokalusikallista). Tämä on vihanneskalan paahtotyyny.
Vaihe 3
Laita kuha-ruho vihannestyynyyn, lisää pieni lämmin vesi leivinpaperille, peitä astia folioilla yrittäen tehdä folion "kotelosta" mahdollisimman ilmatiivis. Laitamme leivinpaperin kalan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 30-35 minuuttia.
Vaihe 4
Otamme leivinpaperin pois, poistamme kalvon, puristamme vähän majoneesia kalanruhoon, levitämme sen, ripottele sen vedellä - ja lähetämme sen takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi paistamaan sitä auki.
Vaihe 5
Hauki on valmis. Se tarjoillaan yhdessä vihannesten kanssa, joihin se paistettiin. Aseta ohuet sitruunaviipaleet tai kurkku, persiljaoksat takaosaan. Kauneuden vuoksi voit levittää punaisia marjoja astian päälle - esimerkiksi herukoita tai karpaloita.
Ruokalaji on valmis - voit palvella sitä pöydällä.
