Rypäleenlehdistä valmistetut pienet kaalirullat lisäävät hieman happamuutta minkä tahansa pöydän monipuolisiin ruokiin. Moldovan punaviini on täydellinen tähän ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
- - 3 sipulipäätä;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - 1 nippu persiljaa
- - 10 g mintunlehtiä;
- - 20 g tillivihreitä;
- - 400 g pitkäjyväistä riisiä;
- - 20 kpl. rypäleen lehdet;
- - 150 ml auringonkukkaöljyä;
- - mehu kahdesta sitruunasta;
- - 1 tl jauhettua mustapippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja keitä sipulit kevyesti suolaisessa vedessä. Poista, anna veden valua, jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pilko vihreät sipulit, persilja, minttu ja tilli myös hienoksi. Laita kattilaan, lisää riisi, auringonkukkaöljy ja 200 g vettä.
Vaihe 3
Lisää suolaa hienonnettuun massaan maun mukaan ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes vesi on täysin sulanut. Aseta sivuun ja mausta jauhetulla mustapippurilla ja sitruunamehulla.
Vaihe 4
Kaada kiehuvaa vettä rypäleenlehtien päälle. Sekoita valmistettu jauheliha perusteellisesti ja aseta rypäleenlehdille, taita rullaksi ja aseta pieni kattila. Täytä vedellä niin, että se peittää kokonaan kaalirullat. Hauduta matalalla lämmöllä helläksi.
Vaihe 5
Aseta minikapsarullat astialle varoen, ettet menetä muotoaan. Kaalarullien päälle voit laittaa hienonnettuja munia, sitruunakiiloja, porkkanaviipaleita tai suolakurkkua.
