Rypäleenlehdistä tai kaalista valmistetut kaalirullat tehdään pääsääntöisesti lihan täytteellä. Mutta jos ne tehdään kalojen kanssa, ne osoittautuvat yhtä maukkaiksi. Tällainen ruokalaji ei vaadi paljon kypsennysaikaa, ja se osoittautuu herkäksi ja aromaattiseksi.
Se on välttämätöntä
- - valkoisen kalafilee 500 g;
- - lihaliemi 1, 5 l;
- - sipulit 2 kpl;
- - 40 rypäleenlehteä;
- - persilja, tilli, pinaatti;
- - mausteet, pippuri, suola.
- Kastikkeelle
- - smetana;
- - 5 valkosipulin valkosipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kalafileet huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kala ja sipuli, jauheliha.
Vaihe 2
Lajittele persilja, tilli ja pinaatti varovasti, pese ja pilko. Lisää kaikki tämä jauhettuun kalaan, sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää mausteet ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Huuhtele rypäleen lehdet hyvin. Laita ne varovasti astiaan, kaada kiehuvaa vettä 5-7 minuutin ajan. Hävitä sitten lehdet siivilässä, anna veden valua. Aseta kukin kappale erikseen.
Vaihe 4
Muodosta jauhetusta lihasta pieniä makkaroita ja kääri ne rypälelehtiin. Aseta raskaspohjaiseen kattilaan, lisää liemi ja hauduta kunnes se on hellä. Sekoita smetanaa erillisessä astiassa hienonnettu valkosipuli. Tarjoile kalakaali-sämpylöitä hapankerma- ja valkosipulikastikkeella.
