Nauris on melko harvinainen ruoanlaittoon, sillä välin tätä terveellistä juurikasvaa voidaan käyttää herkullisten ruokien valmistamiseen - muhennoksista ja salaateista keittoihin ja vuokaan. Nauriit voidaan täyttää, paistaa, paistaa ja paistaa. Tämä juurikas sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, mineraaleja ja C-vitamiinia.
Ruoanlaittoon valitse keltaiset litteät nauriit, joiden pää on violetti. Talvella valitse suuret juurikasvit, koska heillä on eniten vitamiineja, ja kesällä on parasta käyttää pieniä naurisita, joilla on herkkä maku.
Joissakin tapauksissa naurislehtiä ei käytetä, mutta naurislehtiä, jotka tunnetaan upeana mausteena.
Hauduta nauriilla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- nauriit - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- 100 ml maitoa;
- auringonkukkaöljy (paistamiseen);
- suolaa maun mukaan);
- mausteet (maun mukaan).
Pese ja kuori keskikokoiset nauriit ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat, kuori ja pilko hienoksi. Laita nauriit ja porkkanat kattilaan, peitä pienellä vedellä, lisää 50 ml maitoa ja hauduta matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Kuori samalla sipulit ja perunat, leikkaa suuriksi paloiksi, paista sitten pannulla auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaan ja laita paistetut vihannekset pannulle.
Kaada saatu muhennos 50 ml: lla maitoa ja jatka kiehumista, kunnes vihannekset ovat riittävän pehmeitä. Voit lisätä vähän jauhoja, jos haluat, että muhennos sakeutuu, mutta tätä ei yleensä tarvita.
Valkosipulisalaatti naurisilla
Tämän vitamiinisalaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 350 g nauris;
- 120 g kovaa juustoa;
- kananmuna - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- 200 ml oliivimajoneesia;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa maun mukaan).
Pese nauriit, kuori, raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja pilko valkosipulipuristimessa. Raasta kova juusto hienolla raastimella.
Keitä kananmunat suolaisessa vedessä ja pilkko sitten hienoksi.
Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta oliivimajoneesilla, sekoita ja ripottele päälle hienoksi hienonnettua tilliä.
Nauris sose keitto
Tarvitset:
- 150 g nauris;
- 150 g porkkanaa;
- purjo - 1 kpl;
- 75 g riisiä;
- 100 g säilöttyjä vihreitä herneitä;
- 100 ml kasviöljyä;
- 200 ml maitoa;
- 1 litra vettä;
- suolaa maun mukaan).
Pese nauriit, kuori ja pilko hienoksi. Pese porkkanat ja sipulit, pilko ja hauduta yhdessä naurisissa kattilassa kasviöljyllä noin 15 minuuttia.
Huuhtele riisi. Pese ja kuori perunat. Laita riisi ja perunat kattilaan, peitä vedellä ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet noin 20-30 minuuttia.
Pyyhi vihannekset seulalla, laimenna maidolla ja suolalla. Voit myös lisätä pienen voin sose-keittoon ja sekoittaa. Tarjoile nauris sose-keittoa kuumana krutonkien tai krutonkien kera.
