Haudutetut kesäkurpitsa, kuten muutkin vihannekset, ovat usein vieraita kesäpöydällä. Asianmukaisella käsittelyllä ne säilyttävät paljon vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä keholle. Ne valmistetaan nopeasti, mutta ne ovat maukkaita sekä kokeneilta kotiäideiltä että aloittelijoilta. Haudutettua kesäkurpitsaa käytetään voileipiin ja lihan lisukkeeksi.
Se on välttämätöntä
-
- 1-2 kesäkurpitsaa (noin 1-1, 2 kg);
- 1 iso porkkana;
- 1-2 sipulia;
- 2 kypsää tomaattia;
- jauhettua mustapippuria;
- suola;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- kasviöljy paistamiseen;
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kesäkurpitsa perusteellisesti juoksevan viileän veden alla. Siivoa ne. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, joiden paksuus on 1-2 cm, ja jos siemenet ovat jo muodostuneet, leikkaa kesäkurpitsa keskellä. Leikkaa valmistettu kesäkurpitsa kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese porkkanat, kuori, raasta karkealle raastimelle. Kuori sipuli, pilko hienoksi. Pese tomaatit, pilko hienoksi tai raasta.
Vaihe 3
Aseta kuutioidut kesäkurpitsa isoon paistinpannuun. Täytä ne vedellä niin, että se on noin 1 cm korkeampi kuin kesäkurpitsa. Peitä pannu kannella ja laita korkealle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä (veden tulisi kiehua hieman), poista kansi ja sekoita pannun sisältöä.
Vaihe 4
Laita raastetut porkkanat kesäkurpitsaan, sekoita. Peitä pannu kannella ja hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää hienonnettu sipuli vihanneksiin, sekoita, hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää hienonnettu tomaatti kesäkurpitsaan, porkkanaan ja sipuliin. Sekoita pannun sisältö. Jatka vihannesten hauduttamista peittämättä pannua, haihduta kaikki vesi. Sekoita kasviseosta säännöllisesti, jotta se ei tartu pannun pohjaan.
Vaihe 7
Kun kaikki vesi on kiehunut, kaada kasvisöljyä haudutettuihin vihanneksiin. Mausta astia suolalla maun mukaan. Paista haudutettua kesäkurpitsaa 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 8
Poista paistinpannu lämmöltä. Mausta vihannekset mustapippurilla maun mukaan. Lisää 2-3 hienoksi raastettua valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta pippuri ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti.
Vaihe 9
Aseta haudutetut kesäkurpitsa lautaselle. Ripottele ne hienoksi hienonnettuihin yrtteihin haluttaessa. Maukasta sekä kuumana että kylmänä majoneesilla tai smetanalla.
