Voit valmistaa valtavan määrän ruokia kesäkurpitsoista, jotka heinä-elokuussa tulvivat puutarhat ja markkinat. Suosikkiruokani, jonka kypsennän aina heti, kun nuoret kesäkurpitsa ilmestyvät, on hellimpi haudutettua kesäkurpitsaa smetana-valkosipulikastikkeessa. Se on niin yksinkertaista ja nopeaa, että jopa nuoret kotiäidit voivat valmistaa sitä. Kesäkurpitsaa smetana-valkosipulikastikkeessa voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä ruokana että lisukkeena kalalle, siipikarjalle ja lihalle. Ja se on myös erinomainen lisä mureneville viljoille (esimerkiksi tattari, ohra ja riisi), perunamuusille, keitetyille nuorille perunoille ja myös herneen puuroon. On vain kokeiltava herkullisia haudutettuja kesäkurpitsaa smetana- ja valkosipulikastikkeessa, ja niistä tulee myös suosikkiruokasi kesäkurpitsa-kauden aikana.
Se on välttämätöntä
- Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 1-2 palaa (keskikokoiset hedelmät)
- Kermaviili - 1 - 1, 5 kuppia
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Jauhot - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
- Vihreät (korianteri, basilika, tilli, persilja, ruohosipuli)
Ohjeet
Vaihe 1
Kesäkurpitsa on parasta ottaa nuorena, vaikka niillä on edelleen erityinen, yllättävän herkkä maku. Tätä ruokalajia varten mieluummin pieni kesäkurpitsa. Pese, leikkaa kuutioiksi tai pieniksi kiiloiksi suoraan kuoren kanssa, kesäkurpitsa on yleensä ohut. Kypsät kesäkurpitsa toimii myös, mutta kuori sitten varovasti siementen ja kuitujen ydin ja kuori paksumpi iho.
Vaihe 2
Kuumenna puhdistettua auringonkukkaöljyä syvässä paistinpannussa. Laita kesäkurpitsa, lisää jauhot, sekoita ja paista kevyesti (muutama minuutti, ei enää).
Vaihe 3
Kuori valkosipulinkynsi, pese ja purista valkosipulipuristimella paistinpannuun kesäkurpitsaan. Sekoita. Mahtava valkosipulin aromi tulee välittömästi. Jos valkosipulipuristinta ei ole, valkosipuli voidaan raastaa hienolla raastimella tai yksinkertaisesti hienonnettuna.
Vaihe 4
Lisää hapan kerma heti valkosipulin jälkeen. Käytän yleensä hapan kermaa tähän ruokalajiin 15-20 prosenttia rasvaa. Suolaa vähän, sekoita hyvin ja peitä pannu kannella. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 8-10 minuuttia sekoittaen toisinaan ja yrittäen kokata. Valmiiden kesäkurpitsaiden tulisi olla mehukkaita, mutta on tärkeää, ettei niitä ylivaloteta tulessa, muuten ne voivat yksinkertaisesti kiehua ja hajota.
Vaihe 5
Hienonna kaikki käsillä olevat tuoreet yrtit: korianteri, tilli, persilja, basilika, vihreät sipulit, rucola. Laita valmiita kesäkurpitsaa smetana-valkosipulikastikkeessa lautasille, ripottele yrtteihin, voit lisätä hieman mustapippuria. Tuoksuva, maukas ja terveellinen kesäruoka on valmis, hyvää ruokahalua!
