Jokaisella henkilöllä on ilo tuntea talossa paistettujen piirakoiden aromi. Kotitekoisten kakkujen hoitaminen on vieläkin nautinnollisempaa. Ja ei ole mikään salaisuus, että piirakoiden maku ja laatu ovat 80 prosenttia riippuvaisia taikinan valmistamisesta. Useimmiten hiivataikina ilman taikinaa valmistetaan rehevään ja maukkaaseen leivontaan.
Se on välttämätöntä
-
- maito - 1 lasi;
- jauhot - 4 kuppia;
- hiiva - 30 g;
- voi - 100 gr.
- muna - 2 kpl.;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - ¼ tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voi jääkaapista, sulata se ja aseta sivuun hetkeksi. Tarvitset sitä jäähdytettynä hieman myöhemmin.
Vaihe 2
Kaada maitoa isoon muoviastiaan ja mikroaaltouuniin. Sen pitäisi lämmetä. Maidossa oleva hiiva aktivoituu 35 asteen lämpötilassa. Lisää sitten hiiva siihen ja sekoita pitkään lusikalla, kunnes hiiva on täysin liuennut maitoon.
Vaihe 3
Riko munat erilliseen kulhoon. Lisää sokeri ja sose munilla puulusikalla. Sitten kaada tämä seos astiaan maitoa, suolaa ja sekoita.
Vaihe 4
Lisää vähitellen aiemmin seulottua jauhoa sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Lisää aiemmin sulanut voi. Sekoita uudelleen lusikalla.
Vaihe 5
Aloita nyt taikinan vaivaaminen käsilläsi. Vaivaa huolellisesti, kunnes se on taipuisa ja pehmeä. Ja myös sen pitäisi vapaasti jäädä käsien ja astioiden taakse tarttumatta.
Vaihe 6
Pese valmistettu taikina kevyesti jauhoilla, peitä liinalla ja aseta lämpimään paikkaan. Puolen tunnin kuluttua taikinan pitäisi nousta. Paina sitä kevyesti kädelläsi ja anna sen seistä vielä 15 minuuttia, jotta se nousee toisen kerran. Nyt taikina on valmis, ja voit aloittaa minkä tahansa muotoisten ja erilaisilla täytteillä valmistettujen piirakoiden paistamisen.
