Pitkästä aikaa kotiäidit ovat käyttäneet hiivataikennetta aromaattisten ja maukkaiden pullien, piirakoiden, pullien paistamiseen. Tulevan leivonnan laatu riippuu oikein valmistetusta hiivataikina. Siksi on erittäin tärkeää valita viisaasti, kun valitset voileivän reseptin.
Se on välttämätöntä
- - maito 1-2 lasia;
- - hiiva 50 g;
- - jauhot 2 kuppia;
- - munat 4-5 kpl;
- - voi tai margariini yksi pakkaus;
- - sokeri 0,5 kuppia;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Voihiivataikina valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin valmistetaan taikina, jonka jälkeen taikina itse vaivataan siihen. Kaada maito kattilaan ja kuumenna noin 40 ° C: seen. Sekoita hiiva, lusikallinen rkl jauhoja ja sokeria esikuumennetussa maidossa. Suolaa ja sekoita huolellisesti. Saadun seoksen sakeuden tulisi olla kuin taikina pannukakkuille. Ripottele taikinaan vähän jauhoja, peitä astia sitten pyyhkeellä ja jätä noin tunniksi huoneenlämpötilaan. Massan tulisi olla pörröinen ja paksu.
Vaihe 2
Kun taikina nousee ja alkaa pudota, lisää loput ainesosat.
Vaihe 3
Aloita leivonnaisia. Tätä varten sekoita pehmeä voi tai margariini sokerin ja jauhojen kanssa erilliseen astiaan. Lisää muna saatuun öljyiseen jauhoseokseen. Tahmean taikinan tulisi tulla ulos. Sekoita hyvin puulusikalla ja lisää hautumaan. Sekoita uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 4
Vaivaa taikina. Massan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Tarvittaessa voit lisätä vähän jauhoja.
Vaihe 5
Ripottele jauhoja pöydän työpinnalle. Aseta taikina ja ripottele päälle jauhoja, vaivaa käsilläsi. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä eikä enää tartu käsiin.
Vaihe 6
Käytä sitten suurta kulhoa, koska taikinan tilavuus on lähes kaksinkertainen. Harjaa se kasviöljyllä ja muotoile taikina pallomaiseksi. Laita se astiaan, peitä pyyhe tai paperilautasliina. Jätä lämpimään paikkaan puolitoista tuntia lähestyäksesi.
Vaihe 7
Kun sinulla on rajoitettu aika, on pieni temppu, jota voit käyttää. Ota kulho erittäin lämmintä vettä ja upota taikinakulho siihen. Taikinan tulisi nousta paljon nopeammin.
Vaihe 8
Kun aika on kulunut, kun taikinan määrä on kasvanut, ota se ja vaivaa uudelleen. Jätä nousemaan hetkeksi. Taikinan ei tulisi tarttua käsien pintaan.
Vaihe 9
Valmiista rikkaasta hiivataikina voidaan valmistaa erilaisia herkullisia ruokia. Taikina on erinomainen pohja juustokakkuille, piirakoille, herkullisille sämpylöille ja sitä käytetään jopa leivän valmistamiseen.
