Herkin ja pehmein mausteinen liha aromaattisella tomaattikastikkeella valmistetaan kotiturkkilaisen keittiön perinteiden mukaisesti.
Se on välttämätöntä
- 6 naudan pihville:
- - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- - 1 rkl. lusikallinen pippuripastaa;
- - 2-3 oksat rosmariinia;
- - suola, mustapippuri;
- - 2 rkl. kuuma vesi;
- - 1 rkl. lusikallinen rypäleen etikkaa;
- - ripaus kuumaa pippuria ja timjamia (oregano).
Ohjeet
Vaihe 1
Paista liha nopeasti molemmin puolin kuumassa paistinpannussa, jotta se olisi mehukas, koska kaikki mehut jäävät sisälle ja liha on pehmeää ja maukasta. Aseta raskaspohjainen paistinpannu korkealle lämmölle ja kuumenna sitä hyvin 4-8 minuuttia (pannusta riippuen), kunnes se alkaa tupakoida hieman.
Vaihe 2
Laita kasviöljyä kuumalle paistinpannulle ja lisää lihapalat. Paista puoli minuuttia kullanruskeaksi. Käännä ympäri ja paista toinen puoli.
Vaihe 3
Valmista tomaattikastike: laimenna tomaatti- ja pippuritahna lasiin kuumaan veteen ja lisää rypäleen etikkaa lihan pehmeämmäksi. On välttämätöntä ottaa kuumaa vettä, koska kylmä vesi tekee lihasta kovaa.
Vaihe 4
Aseta paistetut pihvit uuninkestävään astiaan. Lisää suola, mustapippuri, ripottele timjamilla ja kuumalla pippurilla, heitä rosmariinioksat.
Vaihe 5
Kaada tomaattikastike lihan päälle. Kaada jäljellä oleva lasi kuumaa vettä päälle. Peitä folio ja paista uunissa 240 ° C: ssa 75 minuuttia. Jos rypäleen etikkaa ei ole, liha on paistettava 90 minuuttia. Vaikutus on sama.
Vaihe 6
Käännä keitetyt pihvit ympäri kastikkeen imeytymistä varten. Peitä uudelleen kalvolla ja anna sen hautua 10 minuuttia kuumassa uunissa. Kaada kastike pihvien päälle tarjoillessasi.
