Raejuustokastikkeen valmistaminen hitaassa liesi vie vähintään ainesosat ja aikaa. Ruokalaji osoittautuu ilmavaksi, mehukkaaksi, herkäksi. Jauhojen sijaan on suositeltavaa käyttää mannasuurimoita. Koristele vuoka hedelmillä, pähkinöillä, rusinoilla, hillolla.
Se on välttämätöntä
- - munat - 4 kpl;
- - kefiiri - lasi;
- - sokeri - 3/4 kuppi;
- - raejuusto - 0,5 kg
- - mannasuurimot - 1/2 kuppi;
- - vaniljasokeri - 1 tl;
- - leivinjauhe - 1 tl;
- - suola - 1/4 tl;
- - rusinat, sokeroidut hedelmät - valinnainen, 1/3 kuppi.
Ohjeet
Vaihe 1
Ainesosien määrä on ilmoitettu 8 annokselle, lasit ovat vakiona, ei multikeittoa.
Vaihe 2
Vatkaa munia sekoittimessa 2-3 minuuttia. On suositeltavaa lyödä valkoiset erikseen suolalla, niin ruokalaji osoittautuu upeammaksi.
Vaihe 3
Kun vaahto on ilmestynyt, lisää sokeri. Vatkaa muna uudelleen.
Vaihe 4
Lisää sitten raejuusto koostumukseen. On suositeltavaa käyttää tuotetta nestemäisenä. Muussa tapauksessa on suositeltavaa lisätä mannasuurimoita ennen kuin massa saa paksun hapankerroksen koostumuksen.
Vaihe 5
Lisää sitten mannasuurimot, kefiiri, vanilliini, leivinjauhe, rusinat. Mannasuuren käyttö jauhojen sijasta johtuu sen kyvystä absorboida ylimääräinen neste juustoaineesta. On tärkeää jättää rouheet kefiriin jonkin aikaa paisumaan (30-40 minuuttia).
Vaihe 6
Voitele monikeittolaite öljyllä, laita saatu massa siihen. Aseta "Leivonta" -tila 45 minuutiksi. Kun olet valmis, erota kattila varovasti lastalla seinistä ja käännä se astiaan.
Vaihe 7
Jos tuotteen pää on vaalea, on suositeltavaa ripotella se kanelilla, raastetulla suklaalla, koristella hedelmillä tai hillolla. Keltaisen juustomassan ostamiseksi kulinaariset asiantuntijat suosittelevat maalaismaisten munankeltuaisten tai sahrami-infuusion käyttämistä ruoanlaittoon.
