Naudanliha, kuten mikä tahansa muu liha, on erittäin ravitsevaa ja runsaasti rautaa. Se kyllästää nopeasti kehon. Yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti voit helposti valmistaa herkullista, mehukasta ja pehmeää naudanlihaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä marinadi. Ainoastaan etikkaa tulisi välttää, se kuivaa lihan hyvin, mutta sinappi ja majoneesimarinaadi tekevät lihasta pehmeän ja kermaisen.
Vaihe 2
Voit myös korvata etikan sitruunamehulla peittauksen aikana.
Vaihe 3
Kivennäisvesi on nopein tapa marinoida liha ja tehdä siitä pehmeää.
Vaihe 4
Suolaa paahtopaistia paistamisen lopussa. Suola kerää mehut.
Vaihe 5
Pekoniin kääritty naudanliha säilyttää mehut ja hellyyden kypsennettäessä.
Vaihe 6
Taikinan tai taikinan käyttö pitää myös kaikki lihan mehut sisällä.
Vaihe 7
Älä missään tapauksessa keitä pakastettua lihaa - tässä tapauksessa mehut virtaavat ulos liian nopeasti kuumennettaessa tuhoutuneista soluista ja liha osoittautuu kuivaksi. Liha on suositeltavaa sulattaa hitaasti - esimerkiksi siirtämällä se pakastimesta jääkaappiin ja pitämällä sitä siellä vähintään päivän ajan.
Vaihe 8
Jos naudanliha on erittäin sitkeä, paras resepti tässä tapauksessa on pitkä haudutus, vähintään 1,5-2 tuntia.
Vaihe 9
Paahdettaessa iso pala naudanlihaa uunissa, paista ensin pala kiehuvassa öljyssä kuoren muodostamiseksi ja paista sitten. Liha säilyttää myös kaikki mehut ja on mehukas ja pehmeä.
