Makrilli on erittäin terveellinen ja maukas merikala. Se sisältää erittäin runsaasti fosforia ja omega-3-rasvahappoja. Suolausmenetelmä ei eroa tunnetusta sillistä. On olemassa useita melko yksinkertaisia reseptejä makrillin suolakurkkua herkullisesti ja nopeasti kotona.
Se on välttämätöntä
- Helpoin tapa valmistaa on kuivasuolaus.
- - musta maustepippuri 5 kpl,
- - neilikka 5 kpl,
- - jauhettu korianteri 0,5 tl
- - Laakerinlehti,
- - jauhettua mustapippuria 5 gr,
- - kuiva sinappi veitsen kärjessä,
- - suola, sokeri 1 rkl. l.
- - etikka 70% -1 tl
- - kasviöljy 3 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista evät, katkaise pää, häntä. Irrota sitten iho, poista suolet ja luut.
Leikkaa filee useiksi paloiksi.
Vaihe 2
Sekoita kaikki mausteet yhteen astiaan ja upota fileepalat molemmilta puolilta tähän seokseen. Aseta sitten ne laajapohjaiseen emalipannuun. Kaada loput mauste- ja kasviöljyseoksesta päälle ja jätä kylmään 72 tunniksi.
Vaihe 3
Ota sitten palat pois, irrota ylimääräinen suola ja mausteet. Suolaamista ei tarvitse pelätä, kala vie vain tarvittavan määrän. Tarjoile kauniisti salaatinlehtien, marinoitujen sipulirenkaiden tai yrttien kanssa.
