Makrilli on herkullinen ja uskomattoman terve kala. Voit valmistaa siitä valtavan määrän erilaisia ruokia, mutta useimmat ihmiset pitävät marinoitua ja kevyesti suolattua makrillia. Jokainen kotiäiti voi marinoida sen kotona, koska prosessi on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- - yksi kilogramma makrillia;
- - 5–7 valkosipulinkynsiä;
- - litra vettä;
- - viisi ruokalusikallista suolaa;
- - kolme ruokalusikallista sokeria;
- - kaksi laakerinlehteä;
- - neljä palaa mausteista neilikkaa;
- - kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin, valmistele kala: jos se on jäätynyt, sulata se sitten (jätä huoneenlämpötilaan 12 tunniksi), puhdista sitten makrilli, poista hännän ja evät sekä suolet ja pää. Huuhtele kala kylmässä vedessä ja päästä eroon kalan vatsan sisäpuolella olevasta tummasta kalvosta (jos kalvoa ei poisteta, kalalla voi olla hieman katkeruutta). Leikkaa makrilli noin kahden senttimetrin levyisiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja pilko se hienoksi. Keskimäärin 5-7 valkosipulinkynttä tarvitaan kilokalaa kohti, mutta jos haluat kypsentää kalaa terävämmäksi, voit ottaa hieman enemmän valkosipulia.
Vaihe 3
Laita kalanpalat ja hienonnettu valkosipuli syvään kulhoon, sekoita kaikki ja anna seistä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada litra vettä kattilaan (mieluiten emaloitu), lisää siihen sokeria ja suolaa, sekoita ja aseta tuleen. Kun vesi lämpenee 70-80 asteeseen, laita siihen laakerinlehdet, neilikka, auringonkukkaöljy ja kiehauta seos. Heti kun marinaatti kiehuu, poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 5
Kaada makrillipalat jäähdytettyyn marinadiin ja poista kulho kalan kanssa marinoidaksesi jääkaapissa noin 12 tuntia (voit pidentää marinointiajan 18 tuntiin).
Vaihe 6
Poista ajan myötä makrillipalat marinadista, aseta ne tasaiselle levylle ja koristele mausteilla tai sipulilla. Marinoitu makrilli on valmis.
