Rehevää juhlaa varten ei ole tarpeetonta makrillia suolata kotona. Suositut ja yksinkertaiset reseptit, jotka sisältävät sekä erityisen marinadin käytön että kuivamenetelmän, auttavat tekemään tämän nopeasti ja maukkaasti.
Kuinka suolata makrilli suolavedessä
Kokeile makrillin peittaamista kotona omassa suolavedessä. Valmiit kalat eivät käytännössä eroa myymälöiden tarjoamasta kalliista tuotteesta. Tämä resepti makrillin suolaamiseen kotona vaatii seuraavat ainesosat:
- tuore makrilli;
- 10 mustaa pippuria;
- 2-3 laakerinlehteä;
- lasi vettä;
- rkl suolaa.
Makrilli teurastaja. Huuhtele ruho ensin juoksevan veden alla. Leikkaa pää irti, poista suolet, poista iho ja poista luut. Leikkaa kalafileet yhtä suuriksi viipaleiksi, laita kattilaan tai astiaan. Lisää laakerinlehtiä ja mustapippuria, peitä sitten ja jätä 1-2 tunniksi. Valmista suolaliuos sekoittamalla lusikallinen suolaa lasilliseen kylmää vettä ja lisää kalakulhoon. Peitä astiat uudelleen astialla ja jätä viileään, pimeään paikkaan vähintään 24 tunniksi.
Voit suolata makrillia kotona nopeasti ja maukkaasti suolavedessä monimutkaisemman reseptin avulla. Tämä ruokalaji hämmästyttää vieraasi todella. Tuoreen kalan lisäksi tarvitset:
- 5 maustepippuria;
- 2 laakerinlehteä;
- teelusikallinen irtonaisia neilikkaita;
- 50-60 ml 9% etikkaa,
- 3 rkl suola;
- 2 päätä valkosipulia tai 2 sipulia;
- auringonkukkaöljy.
Leikkaa ja pilko kala, laita viipaleet kattilaan, ripottele suolalla ja sekoita. Lisää mausteet ja sipulit (valkosipuli). Peitä ja anna sen hautua 15-30 minuuttia. Valmista marinadi: kaada puoli lasillista kasviöljyä astiaan, lisää laakerinlehdet, neilikka, pippuri ja etikka. Lisää keitetty marinadi kalan pannulle ja jätä puoleksi päiväksi, sitten jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Kuinka kuivata suola makrilli
Kokeile makrillin peittaamista nopeasti ja maukkaasti kuivalla tavalla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti suolen kalasta, mutta älä pilko sitä. Ripottele makrillin sisäpuoli ohuella suolakerroksella ja hiero hyvin. Aseta suuri kattilaan tai purkkiin ja ripottele päälle suolaa. Peittausaika on 1-2 päivää. Tällä menetelmällä voit suolata koko makrillin ja sijoittaa sen kauniille astialle leikkaamatta sitä.
Seuraavan menetelmän avulla voit valmistaa allekirjoitetun makrillin välipalan, jolla on pitkä säilyvyys. Muut ainesosat ovat välttämättömiä tässä:
- 1/2 rkl Sahara;
- 1 rkl suola;
- 1 laakerinlehti;
- 0,5 tl jauhettu sinappi;
- ripaus mustapippuria;
- ripaus jauhettua korianteria.
Ennen makrillin suolaamista kotona nopeasti ja maukkaasti, valmistele kala huolellisesti leikkaamalla pää ja häntä, poistamalla suolet vatsan viillon kautta ja leikkaamalla evät. Huuhtele ruho, älä unohda puhdistaa mustan kalvon sisäpinta veitsellä. Pyyhi kevyesti puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä.
Yhdistä sokeri, suola ja mausteet erillisessä kulhossa ja lisää laakerinlehdet ja sinappi. Aseta makrilli muovipussiin ja lisää mausteinen-suolainen seos. Ravista, jotta kalat päällystetään tasaisesti sisältä ja ulkoa. Sido pussi tiukasti ja laita se toiseen samankokoiseen pussiin vuotojen välttämiseksi. Jäähdytä kala 48 tuntia. Poista suolattu makrilli pussista ja huuhtele suolalta ja mausteilta juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä. Sitten kalat voidaan tarjoilla viipaloituna tai säilyttää jääkaapissa.
