Marjakauden päättyminen ei tarkoita sitä, ettet voi enää nauttia kotitekoisista makeista piirakoista. Tee leivonnaisia pakastetuilla marjoilla: vadelmia, kirsikoita, mustikoita, mansikoita. Voit leipoa klassisen avoimen hapan taikinasta valmistetun tortun tai tehdä herkullisen pörröisen sokerikakun, jossa on mehukkaita marjoja.
Mansikka-kermapiirakka
Tämä kakku valmistetaan yleensä tuoreista marjoista. Mutta pakastetut eivät ole huonompia, heidän kanssaan tuote osoittautuu yhtä reheväksi ja mehukkaaksi.
Tarvitset:
- 15 g hiivaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 2 munaa;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 4 rkl. rkl sokeria;
- 0,25 tl suolaa;
- 3 kuppia vehnäjauhoja.
Täyttö:
- 400 g tuoreita pakastettuja mansikoita;
- 1 rkl tärkkelystä;
- 1 lasi smetanaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 muna voiteluun.
Siivilöi jauhot. Yhdistä munat suuressa kulhossa sokerin ja suolan kanssa, lisää lämmin maito, voi ja kuivahiiva. Kaada jauhot annoksittain ja vaivaa taikina. Laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Kun taikina nousee pörröisellä korkilla, kääri lusikka sen päälle ja anna nousta uudelleen. Laita mansikat pussista ja anna niiden sulaa.
Vaivaa taikinaa hieman jauhotetulla laudalla. Katkaise neljäs osa, rullaa loput suorakulmaiseksi kerrokseksi. Aseta taikina voideltuun leivinpaperiin. Tee reunat reunojen ympärille, ripottele kerroksen pinta tärkkelyksellä. Levitä mansikat tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa jäljellä oleva taikina ohueksi kakuksi, leikkaa se nauhoiksi ja aseta ne marjoihin ritilän muodossa. Anna piirakan istua 15 minuuttia.
Vatkaa muna, harjaa ritilä ja sivut. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista piirakka helläksi, poista sitten leivinpaperista ja jäähdytä levyllä. Vatkaa smetanaa sokerilla ja kaada tämä seos piirakan päälle.
Ilmava mansikkapiirakka
Tämä piirakka osoittautuu erittäin herkäksi ja pörröiseksi, ja hapan mansikka eroaa hyvin herkullisesta sokerikuoresta.
Tarvitset:
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 250 g pakastettuja mansikoita;
- 170 ml maitoa;
- 1 muna;
- 6 rkl. rkl voita;
- 0,25 tl suolaa;
- 1 tl vaniljasokeria;
- 1,5 tl leivinjauhetta;
- 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 1 sitruuna.
Sulata voi, lisää 1 kuppi sokeria, puolesta sitruunasta puristettua mehua ja ohut raastettu kuori. Voita kaikki, laita muna seokseen, kaada maito ja lyö uudelleen. Jotta taikina olisi pörröinen ja yhtenäinen, helpoin tapa on käyttää sekoitinta. Siivilöi jauhot, sekoita vaniljasokeriin ja leivinjauheeseen, lisää annokset voi-maitoseokseen, sekoita taikina hyvin lusikalla.
Sulata mansikat vähän ja sekoita tärkkelykseen. Voitele muotti voilla, laita taikina siihen. Levitä mansikat piirakan pinnalle kastamalla ne hieman taikinaan. Ripottele kaikki jäljellä olevalla sokerilla ja aseta tuote uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Jäähdytä piirakka suoraan tölkissä, leikkaa paloiksi ja aseta tarjoilulautaselle.
