Chopit ovat erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka soveltuu paitsi jokapäiväiseen perheillalliseen myös juhlajuhliin vieraiden kanssa. Kyljysten valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, tärkeintä on tehdä marinadi oikein.
Ainekset
Marinoidaksesi herkimmät ja herkulliset kyljykset, jotka houkuttelevat koko perhettäsi ja vieraasi, tarvitset:
- noin 700 grammaa tuoretta sianlihaa. Liha tulisi valita värin mukaan, mitä lähempänä sen väri on vaaleanpunaista, sitä nuorempi, maukkaampi ja mehukkaampi se on;
Sinun on myös kiinnitettävä erityistä huomiota sianlihan laatuun - siinä on usein suonia ja jänteitä, mikä vaikeuttaa ruoanlaittoa ja aiheuttaa epämukavuutta syömisen yhteydessä.
- pari munaa. Munat tulisi valita myös värin mukaan. Mitä tummempia he ovat, sitä parempia ja raikkaampia he ovat;
- 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta tai sitruunamehua (maun mukaan);
- mausteet: lihan maustaminen, kuiva hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri, kuiva hienonnettu persilja, noin 10 laakerinlehteä ja sama määrä mintunlehtiä. Kaada kaikki mausteet noin teelusikallaan tai oman tahtosi ja harkintasi mukaan. On parempi ottaa kuivattuja vihreitä, koska se ei kuivu marinadiprosessin aikana eikä menetä makua ja hajua;
- yksi iso sipuli;
- keskimääräinen paketti majoneesikastiketta tai pieni pakkaus smetanaa - valinnainen.
Keittomenetelmä
Ota syvä kulho ja laita 5 arkkia lavrushkaa ja minttua vuorotellen pohjalle. Huuhtele liha hyvin lämpimällä vedellä, kuivaa se siivilän läpi ja leikkaa pieniksi annoksiksi. Vatkaa sianliha huolellisesti molemmin puolin erityisellä vasaralla ja laita sitten kulhoon.
Lisää munat lihaan, sekoita tämä seos hyvin. Sinun on lisättävä kaikki mausteet sekoitettuun lihaan ja muniin. Ensin suolaa ja pippuria, sitten maustetta lihalle, sitten valkosipulia ja persiljaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Kaada majoneesi tai smetana lihalle, hiero kaikki palat hyvin. Sipuli tulisi leikata suuriksi renkaiksi ja lisätä lihaan. Kaada lihan päälle soijakastiketta tai sitruunamehua, mutta älä sekoita. päälle loput lavrushka- ja mintunlehdet.
Laita valmis marinadi jääkaappiin noin tunniksi. Sitten sinun on otettava se pois ja annettava sen seistä lämpimänä vielä tunti. Aloita sitten ruoanlaitto heti. Kyljykset voidaan haluttaessa panostaa jauhoilla tai leivänmurulla ja paistaa esikuumennetussa paistinpannussa. Voissa tai rasvassa paistaminen antaa leikeille erityisen maun.
Kyljykset tarjoillaan parhaiten pöydälle, kuten sanotaan, lämmöllä - lämmöllä. Sinun ei pidä halveksia lihasta vapautunutta mehua, koska se on erittäin maukasta. Tarjoile kyljykset persilja- tai basilika-oksalla saadaksesi tuoreen, suolaisen maun. Voit tarjoilla lihaa lisukkeen tai vain lusikallisen hapankermaa tai voit jopa tehdä kebab tuloksena olevasta marinadista - tällainen marinaatti sopii kaiken kanssa ja ilahduttaa vieraasi ja rakkaitaan. Nauti ateriastasi!
