Vaikka tämä resepti sisältää tuotteita, jotka eivät ole tyypillisiä venäläiselle keittiölle, jostain syystä tällaista ruokaa kutsutaan edelleen venäjäksi kyljyksiksi. Mutta nimi ei tietenkään ole pääasia. Tärkeintä on, että tämä ruokalaji on erittäin maukas eikä sitä ole liian vaikea valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- 2 annosta:
- sianlihaa - 2 kpl;
- valkoviini - 50 ml;
- lihaliemi - 200 ml;
- samppanjat - 250 g;
- smetanaa - 150 ml;
- kaprikset - 2 rkl;
- kurpitsa - useita paloja;
- sipulit - 1 kpl;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- voi - 2 rkl;
- kasviöljy - 1 rkl;
- soijakastike
- suola
- pippuri - maun mukaan
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Huuhtele liha ja sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Vatkaa liha perusteellisesti, mutta älä liioittele sitä, muuten paistamisen jälkeen se osoittautuu kuivaksi.
Vaihe 2
Pilko samppanjat hienoksi. Kuori ja pilko sipuli. Voit hieroa sitä raastimelle - tällä tavoin enemmän mehua erottuu ja liha on aromaattisempaa.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä yksi lusikallinen voita. Paista sipulia tässä öljyssä hellästi. Lisää sienet ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut niistä.
Vaihe 4
Lisää pannulle tomaattipasta, kasviöljy, jauhot, valkoviini ja lihaliemi. Sekoita kaikki varovasti ja hauduta matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Vaihe 5
Pilko persilja, kurpitsa ja kaprikset hienoksi. Lisää kaikki tämä pannulle, jossa sienet haudutetaan. Sekoita.
Vaihe 6
Lisää soijakastike, suola ja pippuri. Kaada smetana, sekoita. Ota toinen paistinpannu ja lämmitä ja sulata siinä jäljellä oleva voi. Tässä paistinpannussa paista kyljykset seitsemän - kahdeksan minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sitten peitä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 7
Siirrä kyljykset lautasille, päälle sienikastike, ripottele yrtteihin.
