Aromaattisia mansikoita ja herkkä vaaleanpunainen raparperi ovat saatavilla samanaikaisesti aivan kesän alussa. Makeuden ja kevyen hapan yhdistelmä tekee näiden tuotteiden piirakasta yhden parhaista jälkiruokista tänä vuoden aikana. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, jäätelön kanssa tai ilman.
Mansikkarabarberikakku murusella
Kuori raparperi kalvosta ja leikkaa ohuiksi 1–1,5 senttimetrin viipaleiksi. Lajittele mansikat, vapauta kypsät kokonaiset marjat varret, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja sose kevyesti murskaamalla. Yhdistä pienessä kattilassa raparperi, mansikkasose ja sitruunamehu, lisää sokeri ja tärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen toisinaan. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Yhdistä 1 1/2 kuppia jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Siivilöi hienon seulan läpi. Vatkaa pehmennetty voi 3/4 kupillisella rakeistettua sokeria vaaleaksi ja pehmeäksi. Lisää munat ja smetana, lisää vanilja. Kaada seulotut jauhot vähitellen, kunnes saadaan tasainen seos. Valmista 22 cm: n leivinastia, harjaa voilla ja jaa taikina tasaisesti. Vuoraa täyte tasaisella kerroksella.
Yhdistä jauhot, rakeinen sokeri, kaneli, muskottipähkinä, pekaanipähkinät ja sulatettu voi. Sekoita hyvin saadun "murun" kanssa ja ripottele täytettä. Laita esilämmitettyyn 180 ° C uuniin ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes muru muuttuu kullanruskeaksi.
Tarvitset:
Täyttö:
- 200 g raparperivarret
- 500 g mansikoita
- 1 rkl sitruunamehua
- 2/3 kuppia sokeria
- 3 rkl maissitärkkelystä
Kakku:
- 1 1/2 kuppia jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 120 g voita
- 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
- 2 isoa munaa
- 1/2 cup hapankermaa
- 1 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
Chit:
- 3/4 kuppi jauhoja
- 1/2 cup rakeistettua sokeria
1/2 tl jauhettua kanelia
1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
- 5 rkl voita, sulatettu
1/2 cup hienonnettua pekaanipähkinää
Käänteinen mansikka raparperipiirakka
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta hienonnetut mansikat, kuoritut ja hienonnetut raparperit 22 cm: n leivinastiaan, öljytty. Sulata 2 rkl voita, sekoita sokeriin ja kaada täyte. Sekoita.
Yhdistä kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe. Lisää maito, voi, munat ja vanilja. Vatkaa sekoittimella tasaiseksi. Kaada varovasti täytteen päälle, jotta taikina ei sekoittu marjoihin ja varsiin.
Paista uunissa 30-35 minuuttia. Poista piirakka uunista ja säilytä jääkaapissa 5-10 minuuttia. Käännä sitten ruokalajille, poista pannu ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Tarvitset:
- 2 rkl voita (täytteessä)
1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1 kuppi hienonnettua mansikkaa
- ½ kuppi kuorittua ja hienonnettua raparperia
- 1 1/3 kuppia jauhoja
- 2/3 kuppia sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2/3 kuppia maitoa
- 50 g voita
- 1 muna
- 1 tl vaniljasokeria
