Raparperi ei ole vain herkullista, mutta myös erittäin terveellistä. Se kasvaa alkukesästä, juuri kun haluamme todella tuoretta ruohoa. Se tuottaa erinomaisia kompotteja, piirakoita, hilloa ja sokeroituja hedelmiä.
Se on välttämätöntä
- Murokeksi:
- - 300 g jauhoja
- - 250 g voita + 1 tl muotin voiteluun
- - 1 muna
- - 3 rkl. l sokeria
- - 1/2 tl suolaa
- Täyttö:
- - 1 kg raparperivarret
- - 3 rkl. l aprikoosihillo
- - 150 g ruokosokeria
- - 1 rkl. Olen kulta
Ohjeet
Vaihe 1
Tee murokeksi taikina. Raasta pakastettu voi, sekoita jauhoihin, kunnes se murenee. Lisää muna, sokeri, suola ja hiero käsilläsi, jotta muruset eivät tartu yhteen. Jääkaapissa 1 tunti. Voitele torttu pannulla voilla. Levitä murotakeinen murus muoto ja tamppa. Lävistä haarukalla, peitä leivinpaperilla ja ripottele päälle 2-3 cm paksuja herneitä ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 2
Pese raparperivarret huolellisesti vedellä. Leikkaa 3 varret pitkiksi suikaleiksi ja aseta sivuun. Leikkaa loput keskikokoisiksi kuutioiksi ja sekoita kulhoon sokerin kanssa. Poista taikina uunista ja anna jäähtyä hieman 5 minuutin ajan. Seuraavaksi harjaa taikina tasaisella kerroksella hilloa, kaada kulhon sisältö ja jaa tasaisesti. Aseta uuniin muuttamatta lämpötilaa 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Aseta raparperi, leikattu kaistaleiksi, kauniisti kakun päälle ja jätä uuniin vielä 5-7 minuutiksi. Ota kakku pois ja kaada hunajaa päälle niin, että se leviää koko pinnalle. Koristele haluttaessa mintunlehdillä. Piirakka on herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä. Musta karhunvatukka tee sopii tähän torttuun.
