Uskomattoman herkullinen ja herkkä juustokakku, joka on valmistettu pehmeästä kermajuustosta, raparperista ja smetanasta. Tällainen jälkiruoka koristaa perheen teejuhlat, jonka loppuun mennessä siitä ei jää edes pala.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta
- Testiä varten:
- - 1 lasillinen jauhoja;
- - 100 g voita;
- - 3 rkl. rkl sokeria.
- Täyttö:
- - 3 kuppia hienonnettua raparperia;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 500 g kermajuustoa;
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja.
- Kerma:
- - 1 lasi smetanaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 tl vaniljasokeria tai uutetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot, voi ja sokeri kulhoon, hiero sitä kädelläsi, jotta seos olisi mureneva, laita se halkaistun muodon pohjalle, tamppi.
Vaihe 2
Sekoita erikseen hienonnettu raparperi 1 rkl jauhojen ja 1/2 kupin sokerin kanssa. Aseta tämä seos pohjan päälle. Kääri tina folioon tai aseta se leivinpaperille, jotta mehu ei tippu uunin pohjaan paistamisen aikana. Paista 15 minuuttia 190 asteessa. Poista sitten muoto uunista ja alenna lämpötila 180 asteeseen.
Vaihe 3
Vatkaa tuorejuusto ja 1⁄2 kupillista sokeria syvässä kulhossa kermaisen koostumuksen luomiseksi. Vatkaa munat yksi kerrallaan, sekoita varovasti, mutta älä voita tätä kermaa! Kaada kuuma raparperi. Palauta muotti uuniin.
Vaihe 4
Paista raparperi-juustokakkua 45 minuuttia tai kunnes täyte on kiinteä. Älä avaa uuninluukkua kypsennyksen aikana! Leivonta-ajan päätyttyä on suositeltavaa sammuttaa uuni ja antaa hoidon jäähtyä siellä 15 minuutin ajan, muuten se voi jäähtyä.
Vaihe 5
Peitä kuuma kakku heti hapan kerma, joka on helppo valmistaa: sekoita smetana sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi. Jäähdytä valmis juustokakku kakku kokonaan ja leikkaa vasta sitten annoksiksi.
Vaihe 6
Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Kun paistoaika on päättynyt, on suositeltavaa sammuttaa uuni ja antaa juustokakun jäähtyä siellä hitaasti 15 minuutin ajan, jotta keskiosa tulee kiinteäksi eikä laskeudu.
