Monissa maissa suosituin herkku on punainen kala. Se sisältyy myös päivittäiseen ruokavalioon sekä tarjoillaan pöydälle lomalle. Vaaleanpunaisen lohen suolaus kotona on nopein ja edullisin vaihtoehto herkullisen kalan saamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - tuore vaaleanpunainen lohi;
- - suola;
- - mausteet;
- - emaloidut astiat.
Ohjeet
Vaihe 1
Pääsääntöisesti on erittäin vaikeaa ostaa tuoretta vaaleanpunaista lohta; useammin sitä myydään pakastettuna. Jos vaaleanpunainen lohi ostettiin ruholla, se on ensin puhdistettava: katkaise pää ja häntä, erota luista, vedä sisäosat. On parempi ottaa valmis sisäfileepala, se tulee hieman kalliimpaa, mutta ei paljon.
Vaihe 2
On parempi olla poistamatta ihoa heti, muuten kala on hyvin suolaista. Parempaa ei leikata ulkofileetä, vaan suolata se kokonaisena. Kaada suolaa emalikattilaan pohjassa niin, että pohja on peitetty. Laita sinne 5-6 mustapippuria ja laakerinlehtiä.
Vaihe 3
"Harjaa" vaaleanpunainen lohifilee suolalla ja laita kattilaan, ripottele päälle suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Laita kaikki jääkaappiin tai parvekkeelle.
Vaihe 4
Päivän kuluttua kala antaa mehua ja on jo suolattu riittävän hyvin syömistä varten. Otamme vaaleanpunaisen lohen ulos ja leikataan viipaleiksi 1-1,5 senttimetriä leveät. Lisäksi jokaisen mielikuvitus lentää: siellä on voileipä, viipaleita tai koristeita toiselle astialle.
