Suklaakakun resepti, joka yllättää sinut siitä, että se on valmistettu täysin ilman jauhoja.
Se on välttämätöntä
- Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- • Munat-6 kappaletta;
- • Sokeri-150gr.
- • Kaakao-50gr.
- • Kerma-20% 200gr.
- • suklaa 75% -2 baaria;
- • Voi-10-20gr voidellaksesi leivinlevyä;
- • Leivinpaperi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennysprosessi on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Otamme munat, erotamme valkoiset keltuaisista ja alkamme lyödä valkoisia, kunnes muodostuu vakaa piikki, sitten lisätään puolet sokerista (75 g) ja jatketaan lyöntiä noin minuutin ajan.
Vaihe 2
Vatkaa keltuaiset jäljellä olevalla (75 g) sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Hellävillä liikkeillä sekoitamme kaakaota tähän seokseen (tämä voidaan tehdä sekoittimella, mutta pienellä nopeudella tai erityisellä lastalla taikinaa varten hankaavilla liikkeillä).
Vaihe 3
Lisää hyvin hitaasti ja varovasti proteiinivaahtoa tähän seokseen, jotta ei menetetä ilmavuutta.
Vaihe 4
Laita pergamenttipaperi leivinpaperille ja rasvaa runsaasti voilla. Kaada saatu taikina sinne ja jaa varovasti.
Vaihe 5
Kuumennamme uunin 180 asteen lämpötilaan. Laitamme leivinpaperin sinne 30-35 minuutiksi. Älä pelkää, jos huomaat, että taikina ensin nousi ja sitten putosi - tämä on normaalia.
Vaihe 6
Leikkaa jäähdytetty kakku neljään yhtä suureen osaan erottamalla se paperista.
Vaihe 7
Kerman valmistamiseksi sinun on lämmitettävä kerma paljon, mutta älä keitä, lisää niihin paloja rikkoutunutta suklaata ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.
Vaihe 8
Voitelemme kakut kermalla unohtamatta kakun sivuja. Sitten laitamme tuloksena olevan mestariteoksen jääkaappiin 1 tunniksi. Nauti tämän ajan kuluttua kulinaarisesta mestariteoksesta, jolla on epätavallisen herkkä suklaan maku.
