Tuoksuva kaneli on kuuluisa makeasta, “lämpimästä” maustaan. Sen kulinaariset ja lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja raamatun ajoista lähtien. Kaneli on laajalti tunnettu intialaisessa perinteisessä lääketieteessä - Ayuverde, sitä käyttivät kiinalaiset parantajat, sitä hoidettiin potilailla keskiaikaisessa Euroopassa. Nykyään tutkijat vahvistavat monet mausteen hyödylliset ominaisuudet.
Kanelin ravintoarvo
Kaneli ei ole mauste, jota kulutetaan suurina annoksina, joten sen enimmäisosaa ei pidetä tavallisena - 100 grammaa ja enintään 1 tl, eli noin 5 grammaa jauhetta. Tämä annos sisältää noin 0,33 mg mangaania, 0,76 mg rautaa ja 24,56 mg kalsiumia. Se sisältää myös erittäin hyvän annoksen A-vitamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa ja pyridoksiinia. Kanelin kaloripitoisuus on 25 kaloria 10 grammaa kohden. Mikä on tärkeää myös mausteen lääkinnällisille ominaisuuksille, yhdessä teelusikassa on noin 2 grammaa arvokkaita ravintokuituja. Mausteen terävä maku ja sen spesifinen aromi johtuvat mausteen kanelialdehydipitoisuudesta, sama aldehydi sisältyy kanelin eteeriseen öljyyn.
Kanelijauhe saadaan kanelipuun kuivatusta kuoresta. Joskus itse kuorenpalat laitetaan astioihin, jotka kuivumisen jälkeen rullatut putkiksi, niitä kutsutaan syömäpuikkoiksi kulinaarisissa resepteissä.
Kanelin terveydelliset edut
Kanelin sisältämillä vaikuttavilla aineilla on antioksidantteja, diabeteslääkkeitä, antiseptisiä, paikallispuudutteita, anti-inflammatorisia ja karsinoivia ominaisuuksia. Mausteen kanelialdehydi estää verihiutaleiden kertymisen verisuoniin ja auttaa siten estämään aivohalvauksen, perifeerisen valtimosairauden ja sepelvaltimotaudin.
Kiinalainen kaneli tai cassia, mausteisempi ja kirpeämpi, mutta vähemmän aromaattinen. Sen terveyshyödyt poikkeavat Ceylon-kanelista.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että jauhetulla kanelilla on ominaisuuksia, jotka auttavat kehoa olemaan insuliiniresistenttejä, minkä vuoksi mauste on löytynyt käytöstä verensokeritason säätelyssä tyypin II diabeteksessa.
Osallistumalla ruoansulatuskanavaan kaneli vähentää merkittävästi turvotukseen liittyvää epämukavuutta. Maustemyrkky tappaa bakteereja ja parantaa ruoansulatuskanavan infektioita antamalla mahalaukun mehujen toimia. Vatsavaivoja tai vatsakramppeja varten juominen kuppi teetä, johon on lisätty kanelinkuorta, riittää vähentämään merkittävästi kipua.
Kanelin eteerinen öljy on tehokas Candida Albicansin, Candida tropicalisin ja Candida krusein aiheuttamia hiiva-infektioita vastaan. Voit torjua ulkoisia infektioita sekoittamalla noin 1% kanelin eteeristä öljyä kuljetusöljyn kanssa. Tällä seoksella on yksi vakava vasta-aihe - älä levitä sitä limakalvoille, muuten saatat palaa. Sisäisten sieni-infektioiden torjunnassa sekä immuniteetin parantamiseksi eteeristä öljyä lisätään kanelilla valmistetulle teelle.
Kanelin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajasti kosmetologiassa, koska mauste sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka torjuvat kehon ikääntymistä, ja lisäksi sen lämmittävät ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja. Aiheuttamalla veren virtausta ihoon kaneli tekee siitä joustavamman ja kiinteämmän.
Laihduttaville kanelin ominaisuus on tärkeä vähentämään makeisten halua ja vähentämään ruokahalua. Kanelista ja inkiväärijuuresta valmistettu juoma, joka parantaa ruoansulatusta ja auttaa poistamaan toksiineja kehosta, on suuri apu laihduttaville.
