Lähes kaikilla kotiäidillä on kanelia keittiössä. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa tuoksuvana mausteena. Mutta kaikki eivät tiedä tämän upean mausteen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Yleistä tietoa kanelista
Kaneli on ikivihreän laakeripuun perheen jäsen. Se on trooppinen kasvi, joka rakastaa lämmintä, kosteaa ilmastoa. Se kasvaa Etelä-Intiassa, Sri Lankassa, Madagaskarilla, Aasian tropiikissa ja Seychelleillä.
Kanelia on kahta päätyyppiä: Ceylon-kaneli ja cassia. Ceylon-mauste on yleisempää ja hyödyllistä kansanlääketieteessä. Cassia (kiinalainen kaneli) on kotoisin Etelä-Kiinasta. Se on laadultaan hieman huonompi kuin Ceylon ja maksaa huomattavasti halvemmalla.
Ceylon-kanelilla on herkempi makea maku ja hienovarainen aromi. Cassialla on mausteisempi maku ja kirkkaampi aromi.
Maissa ja aromissa olevien erojen lisäksi Ceylon-kaneli sisältää noin 1000 kertaa vähemmän kumariinia. Tämä on tärkeä ominaisuus, koska kumariini on melko myrkyllistä munuaisille ja maksalle, ja suurina määrinä kulutettuna se voi olla jopa terveydelle haitallista.
Kallein ja laadukkain kaneli kasvatetaan Sri Lankassa. Hänellä on herkullinen makea-mausteinen aromi ja miellyttävä maku.
Ennen myyntiä ja jalostusta kaneli kasvaa vähintään kaksi vuotta, sitten kuori leikataan puusta ja kuivataan. Myynnissä luonnollinen kaneli on kierrettyjen putkien muodossa.
Kanelin edut
Kaneli on ainutlaatuinen kasvi ja sillä on monia terveysvaikutuksia. Kaneliuutteen päivittäinen käyttö alentaa verensokeria. Tämä ei korvaa pakollista lääkitystä, mutta se helpottaa tyypin 2 diabetesta sairastavien ihmisten elämää.
Kanelia pidetään erinomaisena aivojen stimulanttina, koska se vähentää kolesteroliplakkien muodostumista verisuonten seinämillä. Lisäämällä se valikkoon voit vähentää aivohalvauksen ja sydäninfarktin riskiä.
Kaneli on hyvä apula niille, jotka haluavat laihtua. Yhden rkl kaneliuutteen lisääminen ateriaan parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Tämän mausteen käytöllä on myös positiivinen vaikutus verenkiertoon.
On erittäin hyödyllistä käyttää kanelin eteeristä öljyä. Luonnollisella kasviöljyllä on erinomaiset antiviraaliset, antibakteeriset ja desinfiointiaineet.
Kaneli sisältää antioksidantteja ja flavonoideja, joten lusikallisen hunajan ja kanelin syöminen aamulla on erittäin hyödyllistä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Klassinen vaihtoehto on liuottaa ne lasilliseen lämmintä maitoa.
Kylmänä vuodenaikana on tarpeen suorittaa märkäpuhdistus lisäämällä muutama tippa kaneliöljyä veteen. Siten et vain aromaterapiaistunto, vaan myös desinfioi huone.
Jalkojen sienitauteista kärsiville ihmisille kannattaa tehdä kylpyjä kaneliöljyllä.
Kaneliöljyä käytetään myös aknen, paksusuolentulehduksen, ilmavaivojen, vilustumisen ja lievän reuman aiheuttaman kipulääkkeenä.
Kaneli on erittäin hyödyllinen koululaisille ja opiskelijoille. Kaksi pientä maustetta päivässä vaikuttaa positiivisesti keskittymiseen, parantaa muistia, vähentää väsymystä ja vahvistaa näköä.
Monet suuhygieniatuotteet sisältävät kanelia eteeristä öljyä. Tämä johtuu siitä, että kasvilla on aktiivisia antibakteerisia ominaisuuksia ja se auttaa parantamaan ikeniä ja poistamaan pahanhajuisen hengityksen.
Kaneli on myös voimakas aphrodisiac. Ei ihme, että monilla ehkäisyvälineillä on alkuperäinen kanelituoksu.
Lääkinnällisten ominaisuuksiensa lisäksi kanelilla on muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi se on erinomainen karkotin hyönteisille (muurahaisille, hyttysille, koille). Tätä varten on tarpeen levittää muutama tippa kaneliöljyä hyönteisten kertymisen tärkeimpiin paikkoihin ja "odottamattomat vieraat" lähtevät talosta.
Kotitöissä kanelitanko auttaa pitämään raikkaan ja miellyttävän tuoksun jääkaapissa.
Vasta-aiheet kanelin käyttöön
Kuten kaikilla muilla kasveilla, kanelilla on useita vasta-aiheita.
Kanelia ei suositella käytettäväksi:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- kanelin käyttö raskauden aikana on ehdottomasti kielletty, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia;
- imetyksen aikana;
- maha-suolikanavan akuuteissa sairauksissa.
Tähän asti ei ole tarkkoja mittasuhteita ja annoksia kanelin turvalliseen ottamiseen. Suoritettujen kokeiden tuloksena tutkijat suosittelevat kuitenkin syömästä enintään 3-5 grammaa maustetta päivässä.
Yli 6 grammaa kanelia päivässä on ehdottomasti vasta-aiheista. Kumariini, joka on osa kasvia suurina annoksina, on erittäin myrkyllistä maksalle.
Allergisten sairauksien tulisi olla tietoisia siitä, että säännöllinen kaneli voi aiheuttaa ihottumaa ja punoitusta joillekin ihmisille.
Kanelin käyttö
Kanelia käytetään yleisimmin ruoanlaittoon. Se lisätään leivonnaisiin, suklaaseen, lihaan ja juomiin. Kaneli sopii hyvin muiden mausteiden kanssa: kardemumma, neilikka, korianteri, mustapippuri.
Kosmetologiassa kanelia käytetään hajusteina suihkugeeleiden, hiuksia vahvistavien tuotteiden, hajusteiden, saippuoiden ja muiden tuotteiden valmistukseen.
Kanelin luonnollista eteeristä öljyä käytetään koti- ja kansanlääketieteessä kosmeettisiin ja kotitaloustarkoituksiin.
Myös kaneliöljyä käytetään laajalti aromaterapiassa ja Ayurvedassa.
Mainostarkoituksiin suuret ruokakaupat maustavat tilat kanelituoksuilla. Hengittämällä miellyttävän ja "maukkaan" kanelin aromin asiakkaat saavat tunteen mukavuudesta, juhlallisuudesta ja rauhallisuudesta, heidän mielialansa paranee ja ruokahalunsa kasvaa. Tämän seurauksena ihmiset ostavat aktiivisemmin.
Mielenkiintoisia faktoja kanelista
Kaneli on yksi vanhimmista mausteista. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin vuodelta 2800 eKr. Muinaisten käsikirjoitusten lisäksi kaneli kirjoitettiin Vanhaan testamenttiin.
Mielenkiintoista on, että muinaisessa Egyptissä mausteet olivat erittäin suosittuja ja olivat erittäin kalliita. Esimerkiksi kaneli maksaa samat kuin laatuhopea.
Varakkaissa ja jaloissa taloissa kanelia lisättiin viiniin ja jälkiruokiin. Ja papit lisäsivät sen seokseen balsamointia varten.
Kanelin arvo on kiistaton, joten nauti tämän herkullisen mausteen käytöstä. Lisää se kotitekoisiin resepteihisi ja käytä sitä lääke- ja profylaktisesti.
