Silli turkin alla - monien rakastama. Sekä arkipäivänä että lomalla se on aina sopiva pöydälle. Mutta lomalla haluan tehdä pöydästä tyylikkään, koristella valmistetut astiat. Pieni kärsivällisyys ja todellinen kulinaarinen mestariteos on pöydällesi.
Se on välttämätöntä
- - keitetyt munanvalkuaiset;
- - keitetyt punajuuret;
- - majoneesi
- tai
- - keitetyt porkkanat
- tai
- - keitetyt munanvalkuaiset;
- - punajuurimehu;
- - persilja
- tai
- - suolatun sillin filee;
- - persiljaa ja tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee sillisalaatti kokeillulla reseptillä. Pintakerroksen tulisi olla punajuuria, jotka on voideltu majoneesilla.
Vaihe 2
Soikealla lautasella valmistettu salaatti voi olla kalan muotoinen. Raasta keitetyt munanvalkuaiset hienolla raastimella. Aseta ne kalapään salaatille. Tee silmä, suu, evät, häntä keitettyjen punajuurien paloista. Piirrä vaa'at sillin koko pintaan turkiksen alle majoneesilla.
Vaihe 3
Koristele salaatti lahjapakkauksena. Tätä varten aseta se lautaselle suorakulmaisen yhdensuuntaisen putken muodossa. Leikkaa keitetyistä porkkanoista 2-3 mm paksut nauhat - nämä ovat nauhoja. Aseta salaatille 4 porkkananauhaa nauhojen muodossa, jotka sitovat laatikon. Salaatin keskelle, porkkananauhojen risteyksessä, tee jousi. Leikkaa porkkananauhat eri pituisiksi, taita ne kahtia. Aseta ensin 4 isompaa jousea niin, että ne ovat "laatikkoa sitovien" nauhojen välissä. Aseta päälle vielä 4 jousielementtiä levittämällä ne tasaisesti. Laita voista tai porkkanasta valmistettu ruusu keulan keskelle (kierrä kaistale keitettyjä porkkanoita antamalla alkuunsa muoto).
Vaihe 4
Raasta keitetyt munanvalkuaiset ja jaa ne kahteen osaan asettamalla ne eri astioihin. Kaada tuoretta punajuurimehua pieninä annoksina yhteen osaan. Sekoita munanvalkuaiset mehuun. Lisää mehua, kunnes proteiinit muuttuvat violetiksi. Sillalle "silli turkin alla", ripottele keitettyillä munankeltuaisilla, raastettu hienolle raastimelle, laita kasoihin valkoisia ja lila-oravia. Aseta persiljaoksat niiden väliin. Sinulla on kimppu sireleitä.
Vaihe 5
Koristele salaatti suolatuilla silliruusuilla. Leikkaa sillifilee ohuiksi viipaleiksi. Muodosta ruusu tasaiselle levylle. Tee tämä vierittämällä ensimmäinen viipale kartioon. Kiedo toinen viipale ensimmäisen ympärille. Lisää terälehtiä, kunnes saat tarvitsemasi halkaisijan ruusun. Siirrä ruusu lastalla "silli turkin alla", irrota terälehdet. Tee useita erikokoisia ruusuja. Koristele salaatti persiljaoksilla ja tillillä.
