Silakka turkin alla on runsas ja helposti valmistettava ruokalaji, joka vakiintuneen perinteen mukaan on vankasti juurtunut juhlallisen uudenvuoden pöydän valikkoon. Tämän ruokalajin nimen historia ulottuu vuoteen 1918!
Turkin alla olevan sillin keksi kokki Aristarkh Prokoptsev, joka työskenteli kauppiaan Anastas Bogomilovin palveluksessa tavernassaan joulukuussa 1918. Ja syynä tähän oli kävijöiden kiiva keskustelu vallankumouksesta, joka muuttui usein taisteluiksi astioiden murskaamisella ja muulla omaisuusvahingolla. Joten majatalonmies ajatteli ruokaa, jossa oli poliittisia sävyjä, jotka hänen mielestään voisivat häiritä humalasta taisteluja.
Keksitetyn ruokalajin poliittinen alateksti oli seuraava: silli symboloi proletariaattia ja perunat talonpoikaisuutta, punajuuret personoivat punaisen lipun, ranskalainen provencelaiskastike symboloi ranskalaista porvarillista vallankumousta. Aristarkh Prokoptsev esitteli uuden ruokalajin uudenvuodenaattona. Ja tämän salaatin nimi oli: "Shovinism and Decline - Boikotti ja Anathema", lyhennettynä "SH. U. B. A."
"Sh. U. B. A." Pidin siitä erittäin paljon ja tuli nopeasti suosittu. Vierailijat veivät hänet mielellään välipalalle, juopuivat vähemmän ja taistelivat vähemmän, mitä tavernan omistajat halusivat. Ihmisissä lyhenne "SH. U. B. A." muunnettu "silliksi turkin alla". Tulevaisuudessa astia kasvoi uusilla ainesosilla.
Joten klassisen sillin pääkomponentit turkin alla: suolattu silli, perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret ja majoneesi. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret nahassaan, kunnes ne ovat pehmeitä, ja anna jäähtyä. Kuori iho, suolet ja luut sillistä. Leikkaa saatu filee pieniksi kuutioiksi. Kuori vihannekset ja raasta ne karkealle raastimelle. Voit vain pilkkoa ne hienoksi.
Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi pieniksi paloiksi. Kaikki ainesosat on suositeltavaa sijoittaa erillisiin kulhoihin viipaloitaessa. Ota tasainen astia ja aseta siihen valmistetut elintarvikkeet seuraavassa järjestyksessä: perunat, silli, sipulit, porkkanat, punajuuret. Levitä pieni majoneesi jokaiselle kerrokselle. Viimeisessä kerroksessa tulisi olla myös majoneesia. Liota asettamalla silli jääkaappiin turkin alle useita tunteja.
Lisäämällä tiettyjä ainesosia yllä olevaan, saat uuden maun tästä ruokalajista. Voitele esimerkiksi astian pohja puhdistamattomalla tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä ja lisää sitten silli, sipulit ja loput perunoista alkaen (tai tee sääntöjen mukaan - laita perunat voille jne.) Lisää keitetty muna tai kovaa juustoa raastetulla karkealla raastimella lisäkerrokseksi.
Lisää joitain purkitettuja herneitä tai maissia. Nämä ainesosat lisäävät omaperäisyyttä silakalle turkin alla. Käytä salaattia tehdä sipulia, paistettua kullanruskeaksi (raakan sijaan). Voit lisätä hienonnettuja ja paistettuja sieniä. Kuvittele, kokeile, ja tavallisesta sillistä turkin alla tulee kulinaarinen mestariteos, jota epäilemättä arvostetaan.
