Kesän ensimmäisistä päivistä lähtien kauan odotettu mansikkakausi alkaa. Tämä on paras aika nauttia herkullisia mansikka-jälkiruokia sydämesi kyllyydestä. Suurin osa heistä keittää hyvin nopeasti, mutta vaatii vähimmäismäärän tuttuja ainesosia.
Mansikoiden terveysvaikutukset ovat kiistattomia. Tämä herkullinen marja sisältää
- kalium;
- fosfori;
- kalsium;
- magnesium;
- natrium;
- rauta;
- sinkki;
- mangaani;
- vitamiinit A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Lisäksi tuoreissa mansikoissa on runsaasti erilaisia orgaanisia happoja, joista monilla on erittäin positiivinen vaikutus koko kehoon. Oikein valmistetut tuoreet mansikka-jälkiruoat ovat hyödyllisiä sekä aikuisille että lapsille.
Mansikkajälkiruoka tuorejuustolla, mintulla ja kermalla
Erittäin kevyt ja maukas mansikka-jälkiruoka 4 annosta. Kypsennys kestää enintään 15 minuuttia.
Ainekset:
- mansikat - 500 g;
- hienonnetut keksit - 200 g;
- kerma - 100 g;
- raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9% - 200 g;
- tomusokeri - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- 5-6 mintunlehteä koristeluun.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Pese pestyt ja kuoritut mansikat seulan läpi ja sekoita perusteellisesti jauhemaisen sokerin kanssa.
- Vatkaa juustoa syvässä kulhossa sokerilla ja kermalla tasaiseksi. Huomaa, että on parempi ottaa kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25%.
- Aseta varovasti tehosekoittimella murskatut keksikeksit, raejuusto ja mansikkaseos kerroksittain pieniin jälkiruokakulhoihin. Päälle koristele valmis jälkiruoka puoliksi leikattuilla mansikoilla ja mintunlehdillä.
- Tämä herkullinen mansikka-jälkiruoka kermalla ja raejuustolla tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä. Tätä varten laita se kypsennyksen jälkeen jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Jos seuraat tarkasti hahmosi ja pelkäät kerätä ylimääräisiä kiloja, voit yhdessä murskattujen keksievästeiden kanssa käyttää paljon vähemmän kaloreita jauhettuja ruisleipäkeksejä.
Tuore mansikkavaahto jogurtilla
Mansikkavoiteen valmistaminen kestää keskimäärin noin 30 minuuttia, mutta ennen tarjoilua jälkiruoka on jäähdytettävä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia. Herkin marja jälkiruoka on suunniteltu 4 annokseen.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita;
- 250 ml luonnollista jogurttia vaniljalla;
- 1 tl sitruunamehua
- 12 g gelatiinia;
- 200 g kermaa;
- 80 g sokeria.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Täytä gelatiini kylmällä vedellä 15-20 minuuttia.
- Lajittele tuoreet mansikat ja huuhtele huolellisesti, poista kaikki varret ja lehdet. Jos käytät tuoreita jäädytettyjä marjoja, anna ensin sille mahdollisuus sulaa hieman.
- Samalla kun gelatiini turpoaa, jauhaa pestyt marjat tehosekoittimella ja sekoita varovasti sitruunamehun, sokerin ja vaniljajogurtin kanssa.
- Lämmitä gelatiinia kevyesti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi paisunut gelatiini seulan läpi ja sekoita varovasti marjamassan kanssa.
- Peitä saatu seos elintarvikekalvolla ja aseta jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Huomaa, että mansikkamassan tulisi sakeutua hieman, mutta ei jäätyä kokonaan.
- Siirrä kermavaahto varovasti hieman kovettuneelle marjamassalle ja sekoita varovasti alhaalta ylös leivonnaisella lastalla. Yritä sekoittaa kerma mansikkajogurttiseoksella mahdollisimman varovasti. Mitä huolellisemmin teet, sitä pehmeämpi ja ilmavampi päädyt valmiiseen vaahtoon.
- Levitä saatu massa jälkiruokalevyille ja pidä kylmässä 3-4 tuntia (jos haluat, voit jättää sen yöksi). Koristele kauniisti suurilla mansikkakiiloilla tai minttuoksilla ennen tarjoilua.
Mansikkavaahto jogurtin kanssa kuuluu vähäkalorisiin jälkiruokiin, joten tämä resepti sopii myös niille, jotka seuraavat tarkkaan hahmoa ja yrittävät rajoittaa itseään niin paljon kuin mahdollista sekä makeassa että rasvassa. Suuri määrä marjoja ja luonnollista jogurttia on vain hyötyä hahmollesi ja terveydellesi.
Englantilainen jälkiruoka mansikoista "Eaton Mess"
Isossa-Britanniassa yleinen mansikka-jälkiruoka perustuu munanvalkuaisiin. Yksinkertaisin resepti sisältää vain 4 ainesosaa:
- mansikat - 600 g;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 450 ml;
- keskikokoiset valmiin marenkit - 8 kpl;
- tomusokeri tai vaniljasokeri - 20 g.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Pese mansikat ja poista varret. Leikkaa marjat suuriksi kiiloiksi.
- Vatkaa esijäähdytetty kerma sekoittimella pörröiseksi, tiheäksi vaahdoksi. Yritä kermavaahtoa aluksi hitaasti nostaen sekoittimen nopeutta vähitellen keskitasolle. Vatkatun prosessin tulisi kestää korkeintaan 5-7 minuuttia. Jos haluat makeuttaa kermaa, lisää vatkaamalla pieni sokerisokeri tai vaniljasokeri. Lisää jauhe tai sokeri kermaan vähitellen, jotta se ei tarttuisi.
- Murskaa marenki käsilläsi pieniksi paloiksi ja heitä varovasti kermavaahdolla. Ota mukavat lasit ja aseta kerrokseksi kermavaahto ja marenki ja viipaloidut mansikat. Ylin kerros voidaan koristaa puolikkaaksi leikatulla mansikalla ja mintunlehdellä. Jälkiruoka on valmis palvelemaan! Hyvää ruokahalua!
Tämän herkullisen mansikka-jälkiruoan reseptissä on monia erilaisia muunnelmia. Joten esimerkiksi monien rakastama jälkiruoka voidaan tehdä paljon juhlallisemmaksi ripottelemalla pieniksi viipaleiksi leikattuja mansikoita yhdellä tai kahdella ruokalusikalla likööriä.
