Tämän reseptin mukaan marinoitut samppanjat ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita. Loppujen lopuksi sienet ovat erinomainen proteiinin lähde, joka voi helposti korvata lihan. Sienet sisältävät entsyymejä, vitamiineja, mineraalisuoloja ja arvokkaita ravintoaineita.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg sieniä;
- - 1 litra vettä;
- - 2 kpl. laakerinlehti;
- - 14-16 kpl. mustat pippurit;
- - 1 rkl. l. Sahara;
- - 1 rkl. l. suola;
- - 100 g omenaviinietikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan sienien peittaus. Pesemme sienet perusteellisesti syvässä astiassa juoksevan lämpimän veden alla.
Vaihe 2
Otamme kattilan, kaadetaan siihen vettä. Heti kun vesi kiehuu, laita: 1 rkl. sokeri, 1 rkl. l. suola, 2 kpl. laakerinlehdet, 14-16 kpl. mustapippuria, 100 g omenaviinietikkaa. Laita sienet kiehuvaan suolaliuokseen. Keitä sieniä matalalla lämmöllä 30 minuuttia kiehumisesta.
Vaihe 3
Tämän ajan kuluttua aseta sienet sivuun ja anna niiden jäähtyä tässä suolavedessä. Laita jäähdytetyt sienet purkkiin, täytä ne suolavedellä, laita ne jääkaappiin. Voit syödä suolakurkkua joka toinen päivä. Säilytä tällaisia sieniä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Yhdestä kilogrammasta sieniä saadaan litran purkki.
