Kesällä silmäsi loppuvat hedelmien ja marjojen runsaudesta. Haluaisin syödä niin, että myöhemmin koko talven muistan kesän hunajaisen makeuden. Marjoista ja hedelmistä voit valmistaa herkullisia kompotteja, säilykkeitä, hilloja ja hyytelöitä.
Se on välttämätöntä
- Punaherukka hyytelölle
- - punaherukat 1 kg;
- - sokeri.
- Omena ja orapihlajahilloa varten
- - kypsymätön orapihlaja 1 kg;
- - hapanimelä hapan omenat 350 g;
- - sokeri 0,5 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Punaherukka hyytelö. Huuhtele herukat ja aseta kattilaan. Kaada 1 lasillinen vettä ja kiehauta. Hiero sitten marjat seulan läpi. Lisää sokeria saatuun mehuun. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä 30 minuuttia. Levitä kuuma hyytelö steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ylösalaisin ja kääri peitolla. Anna jäähtyä.
Vaihe 2
Hillo omenoista ja orapihlajasta. Lajittele marjat, kuori varret, poista siemenet. Aseta marjat kattilaan ja peitä sokerilla. Peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi yöksi. Lisää 600 ml vettä. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Poista sitten marjat siirapista, hiero seulan läpi ja palaa kattilaan.
Vaihe 3
Huuhtele omenat, kuori ja siemenet. Ohjaa lihamyllyn läpi ja lisää orapihlajaan. Keitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, 40 minuuttia. Kuori vaahto pois. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.
