Punaherukka on hapan eikä kaikki pidä siitä. Mutta voit tehdä siitä herkullisen hyytelön, joka sopii hyvin teen, pannukakkujen, kakkujen välikerrokseksi ja niin edelleen. Herukkahyytelö voidaan myös steriloida ja rullata purkkiin talveksi.
Se on välttämätöntä
- - Punaviinimarjat;
- - 1 kg mehua, 1 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele punaherukka marjat - poista oksat ja varret, mätät ja kypsymättömät marjat. Huuhtele siivilässä. Erota mehu saadaksesi herkullisen kuoppaisen ja marjahyytelön. Tätä varten voit käyttää erilaisia menetelmiä. Esimerkiksi höyrysuihkutin. Vaihtoehtoisesti lämmitä herukka marjat matalalla lämmöllä pienellä vedellä, samalla kun ne pehmentävät ja vapauttavat nopeasti mehua. Tärkeintä on ottaa mahdollisimman vähän vettä, niin hyytelö on maukkaampaa. Mehu erotetaan myös mikroaaltouunissa. Liota marjoja siinä muutaman minuutin ajan, ja ne asettuvat nopeasti ja vapauttavat mehua.
Vaihe 2
Purista marjojen mehu cheeseclothin läpi, hiero seulan läpi tai käytä muuta menetelmää. Taita juustolappu 3-4 kerrokseen, laita pehmennetyt marjat ja sido, purista sitten neste käsilläsi tai laita puristimen alle. Jos aiot hieroa marjoja seulan läpi, murskaa ne ensin puimurskaimella.
Vaihe 3
Ota 1 kg rakeista sokeria 1 kg punaherukkamehua varten. Sekoita ja keitä matalalla lämmöllä. Heti kun massa kiehuu, poista vaahto ja keitä hyytelö tiellä. Keitä myös kannet. Täytä purkit kuumalla hyytelöllä ja sulje kannet. Käännä ylösalaisin ja peitä jollakin lämpimällä. Herkullinen herukka-hyytelö talveksi on valmis!
