Epätavallinen kikherne-salaatti osoittautuu yksinkertaiseksi ja virkistäväksi, minttu antaa ruokalle tuoksun, ja hyödylliset ominaisuudet johtuvat perinteisistä Välimeren mausteista - sipulista, valkosipulista, oliiviöljystä ja sitruunamehusta.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 annosta:
- - lampaanherneet (kikherneet) - 200 g;
- - tuore minttu - nippu;
- - 2 sitruunaa;
- - 2 sipulia;
- - pippuria ja suolaa maun mukaan;
- - 4 rkl oliiviöljyä;
- - 4 munaa;
- - 7 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kuivatut kikherneet runsaalla vedellä ja jätä yöksi, seuraavana päivänä huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Voit käyttää valmiita kikherneitä, yleensä niitä myydään suurissa supermarketeissa, mutta maukkaampi ja terveellisempi ruokalaji osoittautuu vain käytettäessä kuivattuja lampaanherneitä.
Vaihe 2
Kaada vettä suureen kattilaan, laita kikherneet siihen, lisää tl suolaa. Puhdistamme 2 sipulia, leikataan kukin 4 osaan, lisätään kikherneihin. Kiehauta vesi kattilassa ja kiehauta kikherneet, kunnes ne ovat pehmeitä keskilämmöllä (tämä voi kestää 1-3 tuntia, riippuen kikherneiden tuotemerkistä).
Vaihe 3
Siivilöi valmiit kikherneet, jättäen vähän vettä, johon ne keitettiin. Pese kikherneet kylmällä vedellä. Purista kahden sitruunan mehu, kaada kikherneet niiden päälle, mausta suolaa ja pippuria, kaada oliiviöljyllä ja aseta sivuun.
Vaihe 4
Keitä kovaksi keitetyt munat, pese tällä hetkellä minttu, kuivaa lautasliinalla ja pilkko hyvin hienoksi. Puhdistamme valkosipulin ja pilkotaan myös mahdollisimman hienoksi.
Vaihe 5
Lisää valkosipuli ja minttu kikherneen kulhoon, sekoita kaikki ainesosat varovasti. Kaada pieni määrä liemiä, joka jäi jäljelle kikherneiden kiehumisen jälkeen. Puhdistamme keitetyt munat, leikkaa ne puoliksi ja laitamme salaatin päälle. Perinteinen välimerellinen ruokalaji on valmis!
