Kurpitsaa käytetään usein keittoihin. Massansa ansiosta astiasta tulee pehmeä ja erittäin kirkas. Yllättääksesi vieraat uudella ja omaperäisellä, voit valmistaa kurpitsakeittoa kikherneillä ja katkaravuilla.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 annosta:
- - kurpitsan massa ja tuoreet katkaravut - 400 g kukin
- - purkitetut tai keitetyt kikherneet - 400 g;
- - suola, muskottipähkinä ja valkopippuri;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - pari oksaa rosmariinia;
- - 3 rkl oliiviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa, jolla on paksu pohja, paista kuorittuja ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä, kokonaisia oksaa rosmariinia ja kurpitsaa 5-7 minuuttia. Lisää kikherneitä, jättäen osa koristelemaan valmis astia, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja keitä suljetun kannen alla 10 minuuttia.
Vaihe 2
Poista rosmariini pannusta, mausta liemi suolalla, jauhetulla valkopippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan. Upotussekoittimella keitto tuodaan soseen.
Vaihe 3
Reseptin katkarapujen on oltava tuoreita, jotta niillä on maksimaalinen aromi ja maku. Puhdistamme katkaravut, teemme viillon takaosaan ja poistamme suoliston laskimoon (tumman tai mustan nauhan). Keitä katkarapuja 3-4 minuuttia (voit keittää kattilassa vähän vettä).
Vaihe 4
Kaadetaan keitto esilämmitettyihin lautasiin, koristellaan jäljellä olevilla kikherneillä, katkarapuilla ja haluttaessa pienellä määrällä raastettua juustoa, tarjoillaan välittömästi tuoksuva, suussa sulava ja kirkas keitto pöydälle!
