Tämä kevyt ja runsas soseeke houkuttelee sekä vihannesten että äyriäisten ystäviä.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra vettä;
- - 600-700 g tuoretta kurpitsaa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - 1 porkkana;
- - 2 perunaa;
- - 30 g tuoretta inkivääriä tai 1 tl kuivaa;
- - 200 g katkarapuja;
- - 100 g kermaa;
- - 50 g voita;
- - suola;
- - pippuri;
- - persilja vihreät;
Ohjeet
Vaihe 1
Laitettiin vedellä täytetty potti tulelle. Veden kiehumisen aikana puhdista ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme ja pilkotaan myös sipulit. Kuori ja leikkaa perunat paloiksi. Puhdistamme ja leikkaamme porkkanat pieniksi paloiksi. Jauhaa tuoretta inkivääriä terävällä veitsellä tai karkealla raastimella. Kasta kaikki hienonnetut vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat höyrystyneitä 20-25 minuuttia.
Vaihe 2
Sitten sinun täytyy soseuttaa keitetyt vihannekset. Tätä varten ne voidaan poistaa vedestä ja pilkkoa tehosekoittimessa. Tässä tapauksessa sinun on leikattava ne ruoanlaittoon suuriksi paloiksi, jotka on helppo päästä ulos ja laittaa tehosekoittimeen. Sekoittimessa pilkkomisen jälkeen palautamme sose takaisin veteen, jossa vihannekset keitettiin. Jos aiot soseuttaa käsin, on parempi leikata vihannekset pieniksi paloiksi. Lisää keittoon kermaa, suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Sekoita jatkuvasti, kiehauta. Poistamme tulen. Lisää voita.
Vaihe 4
Keitä katkarapuja suolaisessa vedessä noin 3 minuuttia. Puhdistamme ne. Lisää katkaravut sose-keittoon ennen tarjoilua. Koristele persiljalla.
