Herkullinen ja kevyt keitto on miellyttävä syödä sekä kylmällä että kylmällä säällä. Ja inkivääri, joka on osa keittoa, antaa mielenkiintoisen maun ja on erittäin terveellistä.
Se on välttämätöntä
400 grammaa kurpitsaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 30 grammaa inkivääriä, 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, valkosipuli, inkivääri, huuhtele ja pilko hienoksi. Kuori ja kuutio kurpitsa ja porkkanat.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää siihen sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Hauduta vähän sekoittaen.
Vaihe 3
Lisää kurpitsa ja porkkanat kattilaan. Sekoita ja hauduta suljetun kannen alla 5 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää keitettyä vettä kattilaan, jotta vesi peittää vihannekset. Aseta kansi kattilaan ja hauduta 20 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada kasviliemi erilliseen astiaan ja pilko vihannekset tehosekoittimella perunamuusiin.
Vaihe 6
Kaada liemi hienonnettuihin vihanneksiin, suolaan ja pippuriin ja kiehauta. Sammuta lämpö ja jätä 2-3 minuutiksi. Hyvää ruokahalua!
