Heti kun kikherneitä ei kutsuta: kikherneitä, lampaanherneitä, nakhatia, bubblegumia ja jopa shishiä. Muinaisina aikoina kikherneet liittyivät Venukseen, uskottiin, että se edistää siittiöiden tuotantoa ja imetystä sekä stimuloi kuukautisia. Moderni tiede uskoo, että kikherneet auttavat alentamaan veren kolesterolitasoja.
Se on välttämätöntä
- - kikherneet - 150-200 grammaa
- - juomavesi - 500-600 ml
- - lasi- tai keraaminen astia
- - juuri puristettua sitruunamehua tai sitruunahappoa
Ohjeet
Vaihe 1
Voit itää tavallisia kikherneitä, jotka on tarkoitettu ruoanlaittoon. Mutta on parempi ostaa erityinen kikherne itäväksi, tällaiset herneet ovat kooltaan hieman pienempiä, mikä tarkoittaa, että se itää paljon nopeammin. Huuhtele kikherneet juoksevan veden alla, suodata pahat herneet. Aseta se lasiseen keraamiseen astiaan (voit laittaa sen myös muoviastiaan). Kaada vettä herneiden päälle niin, että nestettä on 2-3 kertaa enemmän kuin kikherneitä. Peitä ja jätä pimeään paikkaan 20-22 celsiusasteeseen 8-12 tunniksi.
Vaihe 2
3-4 tunnin kuluttua voit nähdä, kuinka kikherneet ovat kasvaneet. Tällä hetkellä voit huuhdella sen veden alla ja täyttää kikherneet niin, että vesi peittää kokonaan herneet. Anna kikherneiden seistä vielä 4-8 tuntia huoneenlämmössä upotettuna veteen.
Vaihe 3
Kun 12 tuntia on kulunut, huuhtele kikherneet uudelleen. Jos ituja ei vieläkään näy, huuhtele kikherneet uudelleen happamalla vedellä, jätä vähän vettä pohjaan, peitä kikherneet kannella (tai kostealla sideharsolla) ja jätä vielä 12 tunniksi samoissa olosuhteissa. Jos idut kuoriutuvat huonosti, on parempi huuhdella kikherneet vedellä 3-4 tunnin välein, jotta herneet eivät alkaisi heikentyä ja hapan.
Vaihe 4
Jos ität kikherneitä, jotka on tarkoitettu itäväksi, se itää 24-30 tunnissa. Jos otat suurempia kikherneherneitä, prosessi voi kestää 2-2,5 päivää. Jälkimmäisessä tapauksessa itujen kuoriutumiseen asti on tärkeää seurata huuhteluprosessia hapotetulla vedellä 4-6 tunnin välein, jotta kikherneet eivät ala heikentyä. Kun 3-6 mm: n versot kuoriutuvat, kikherneet ovat valmiita syömään.
