Vehnäsiemenet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät valtavan määrän ravinteita ja vitamiineja. Kuinka itää vehnänsiemeniä ilman erityistä itäjää ja miten vehnän taimia käytetään?
Ohjeet
Vaihe 1
Entsyymit ovat erityisiä entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä laadukkaalle ruoansulatusprosessille. Vehnäjyvät sisältävät suuren määrän entsyymejä, jotka aktivoituvat jyvien itämisen aikana.
Ihmiskeho itse pystyy syntetisoimaan entsyymejä, mutta niillä entsyymeillä, joita henkilö voi saada ruoan kanssa, on tärkeä rooli erilaisissa biologisissa prosesseissa. Entsyymejä ei ole vain vehnässä, vaan myös muissa raaka-aineissa. Nämä aineet haihtuvat kuumennettaessa yli 45 celsiusasteeseen.
Vaihe 2
Kun vehnäjyvät alkavat itää, ravinteiden määrä niissä kasvaa, samoin kuin jyvissä olevien entsyymien biologinen aktiivisuus. Mitkä ovat vehnäjyvien ravintoaineet?
Ensinnäkin nämä ovat vitamiineja: PP, C, E, ryhmän B vitamiinit (nämä ovat B1-, B2- ja B6-vitamiineja).
PP-vitamiinilla on tärkeä rooli kehon elintärkeissä prosesseissa, muun muassa se osallistuu hormonien tuotantoon. Siten tämän vitamiinin puute voi johtaa vakaviin häiriöihin hormonitoiminnassa. Myös PP-vitamiini on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle.
C-vitamiini, kuten melkein jokainen henkilö on tuntenut lapsuudesta lähtien, vaikuttaa immuunijärjestelmän toimintaan, vahvistaa kehon suojaavia ominaisuuksia, lisää vastustuskykyä erilaisille mikrobeille ja viruksille. Myös C-vitamiini osallistuu lihaskudoksen muodostumiseen. Tämän elementin puuttuessa elimistössä syntetisoitu proteiini ei käytännössä imeydy, joten lihakset pysyvät itse asiassa ilman rakennusmateriaalia. Lisäksi C-vitamiinia voidaan kutsua kauneuden vitamiiniksi, koska juuri hän on vastuussa ihon kunnosta, tehden siitä kauniin, säteilevän ja stimuloivan kollageenin tuotantoa.
E-vitamiini on voimakas antioksidantti, eli se hidastaa ikääntymistä kehossa. E-vitamiini vaikuttaa myös lisääntymisjärjestelmän toimintaan, osallistuu lihasten muodostumiseen ja ihosolujen uudistumiseen.
Vehnäjyvät sisältävät myös magnesiumia ja kaliumia, jotka ovat vastuussa hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toiminnasta.
Siihen mennessä, kun vehnän taimet kasvavat 1-2 mm, vitamiinien, mikroelementtien ja aminohappojen pitoisuus vehnäjyvässä kasvaa 10-50 kertaa.
Vaihe 3
Kuinka itää vehnää kotona ja ilman erityistä itäjää? Se on yksinkertaista. Markkinoilta sinun on ostettava vehnän viljaa, joka on käsitelty minimaalisesti (kuorimattomana tai puettuna). Puhdistamatonta viljaa voidaan itää, jos tavoitteena on kuluttaa vain pitkiä ituja. Jos aiot syödä kaikki viljat pienillä ituilla, sinun on valittava puhdistettu vilja. Luonnollisesti jyviä ei tule käsitellä höyryllä tai kemikaaleilla.
Huuhtele vilja, laita se senttimetrin kerrokseen pieneen lasiastiaan, täytä se vedellä niin, että se peittää jyvät hieman. Voit peittää astian sideharsoilla tai folioilla, joihin tehdään usein reikiä. Tyhjennä vesi 12 - 24 tunnin kuluttua. Siihen mennessä vilja kyllästyy vedellä ja turpoaa. Pese se huolellisesti. Huuhtele astia puhtaalla vedellä.
Laita jyvät takaisin astiaan. Vettä ei tarvitse lisätä. Peitä sideharso (tai folio) uudelleen. Ensimmäiset taimet ilmestyvät 1-2 päivän kuluttua. Tässä tapauksessa jyvät voidaan peittää kevyellä nukalla. Älä huoli, se on luonnollista
prosessi.
Vaihe 4
Vehnän ituja voidaan jauhaa ja käyttää leivän valmistamiseen. Tätä varten sekoita kakku, joka on jäljellä vihannesmehun valmistamisen jälkeen, jauhetulla itetyllä viljalla, lisää pieni merisuola, mahdolliset maustetut yrtit ja mausteet, laita massa ohueksi kerrokseksi, enintään 0,5 cm, lautaselle tai dehydraattorille arkki ja kuivaa auringossa tai kuivausrumpussa noin 7-10 tuntia. Tämä leipä sopii raaka-aineen ruokavalioille.
Vehnän ituja yhdessä täysjyvien kanssa voidaan lisätä myös salaatteihin ja viljoihin.
Kun vehnän versot saavuttavat 10–12 senttimetrin korkeuden, ne leikataan ja jauhetaan mehuksi, ns. Vitgrassiksi, jota voidaan oikeutetusti kutsua terveyden ja nuoruuden eliksiiriksi. Tätä tarkoitusta varten itämiseen voidaan käyttää puhdistamatonta viljaa.
