Kutia on käännetty kreikasta keitetyksi vehnäksi. Sillä on useita nimiä: kolivo, ochivo, eve. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa keitetystä vehnästä, ohrasta, riisistä. Kutyan makeuttamiseksi perinteisesti lisätään hunajaa ja rusinoita. Nykyään siihen lisätään myös sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, unikonsiemeniä ja jopa tuoreita hedelmiä.
Se on välttämätöntä
-
- vehnäjyvät - 1, 5 rkl;
- unikko - 1 rkl;
- rusinat - 1 rkl.;
- saksanpähkinät - 1 rkl.;
- hunaja - 3-5 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele vehnäjyvät perusteellisesti juoksevassa vedessä. Aseta ne puhtaaseen, syvään astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota yön yli.
Vaihe 2
Tyhjennä vesi astiasta aamulla, kun vehnäjyvät ovat kastuneet. Käytä seulaa mukavuuden vuoksi.
Vaihe 3
Siirrä vehnä kattilaan ja lisää 0,5 l kylmää vettä.
Vaihe 4
Keitä vehnää 1, 5-2 tuntia matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Vehnä on valmis, kun se on pehmeää.
Vaihe 5
Jäähdytä keitetty vehnäpuuro. Valmista vehnän kiehumisen aikana unikonsiemenet. Kaada se syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Kun unikon vesi on jäähtynyt, tyhjennä se. Jauhaa unikonsiemeniä tai käytä tehosekoitinta.
Vaihe 6
Valmista rusinat. Huuhtele se juoksevan veden alla, laita se syvään kulhoon ja kaada unikon tavoin kiehuvaa vettä sen päälle. Anna sen hautua. Rusinat ovat valmiita, kun ne turpoavat.
Vaihe 7
Jos saksanpähkinöitäsi ei ole kuorittu, kuori ne. Kun pähkinät on valmistettu, pilko ne sekoittimella tai hienonnettu veitsellä, tai voit murskata ne laastissa.
Vaihe 8
Liuota hunaja pienellä kiehuvalla vedellä. Sekoita.
Vaihe 9
Lisää kaikki keitetyt ainesosat jäähdytettyyn vehnäpuuroon - unikonsiemeniä, rusinoita, saksanpähkinöitä ja hunajaa. Sekoita kutya.
