Vehnä taikina on pehmeää ja tiettyjen sääntöjen mukaisesti erittäin ilmavaa. Leivonta tällaisesta taikinasta ei koskaan tule kuivaksi. Vehnä taikinaa käytetään yleensä makeiden tuotteiden valmistukseen. Tässä tapauksessa voit lisätä taikinaan vanilliinia, sitrushedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, tuoreita marjoja ja hedelmiä.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g raejuustoa
- 1 rkl. lusikallinen smetanaa
- 2,5-3 kuppia jauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 2 munankeltuainen
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl sitruunahappoa
- ½ tl suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero juustoaine seulan läpi 2 kertaa.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot.
Vaihe 3
Muista keltuaiset sokerilla.
Vaihe 4
Lisää hapan kerma ja munankeltuaiset sokerilla juustoaineeseen.
Vaihe 5
Lisää suola, ruokasooda ja sitruunahappo.
Vaihe 6
Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.
Vaihe 7
Jos taikina ei ole tarpeeksi paksu, lisää jauhoja.
Vaihe 8
Peitä taikina elintarvikekalvolla ja anna seistä 1, 5-2 tuntia jääkaapissa.
Vaihe 9
Vehnätaikinan tulisi tarttua käsiin, kun vaivaat, joten käytä jauhoja pölyyn.
Vaihe 10
Vehnätaikina voidaan käyttää sekä uunissa paistamiseen että tuotteiden paistamiseen.
