Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä jälkiruokaa. Ja näyttää siltä - miksi tuhlata aikaa sen valmistamiseen, jos kaupassa on valtava valikoima jäätelöä. Ensinnäkin on yksinkertaisesti mahdotonta löytää todellista jäätelöä ilman "kemiaa" supermarketeista. Ja toiseksi, sen valmistaminen ei vie niin paljon aikaa, eikä se ole ollenkaan monimutkainen prosessi.
Se on välttämätöntä
- - maitoa 1 litra
- - sokeri 2 kuppia
- - voita 100 g
- - tärkkelys 1 tl.
- - keltuaiset 5 kpl.
- - kirsikka, banaani - mikä tahansa täyteaine
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito kattilaan, laita liedelle, käännä lämpö keskitasolle, jotta maito ei pääse pois muiden elintarvikkeiden valmistamisen aikana.
Vaihe 2
Pese munat, erota keltuaiset valkoisista. Ota toinen kulho, laita siihen keltuaiset, sokeri ja tärkkelys. Kaikki on sekoitettava huolellisesti. Se on sekoitettava, eikä sitä saa lyödä, ennen kuin saadaan paksu sokerimassa. Massan sakeuden tulisi muistuttaa puuroa.
Vaihe 3
Lisää voita lämmitettyyn maitoon (nimittäin lämmin, ei keitetty). Sekoita kaikkea, kunnes voi sulaa ja siitä tulee homogeeninen massa maidon kanssa. Älä saa rikkoa mittasuhteita ja laittaa enemmän öljyä kuin reseptissä ilmoitettu, rikkoa reseptiä vain pienempään suuntaan, muuten jäätelö maistuu voilta.
Vaihe 4
Muutama rkl lämpimää maitoa voilla tulisi kaataa muna-sokerimassaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Lämmin maito auttaa liuottamaan sokeria nopeammin. Massan sakeuden tulisi muistuttaa smetanaa.
Vaihe 5
Kun maito kiehuu, kaada siihen vähitellen munien ja sokerin seos ohuena virtana. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa maitoa jatkuvasti, muuten seos palaa tai käpristyy paloiksi. Sekoita, kunnes maito kiehuu uudelleen. Kiehumisen jälkeen, kirjaimellisesti 10-15 sekunnin kuluttua, sammuta lämpö.
Vaihe 6
Poista seos lämmöltä ja anna sen jäähtyä luonnollisesti noin 40 asteeseen, jotta kaikki voidaan laittaa jääkaappiin vahingoittamatta pakastinta. Kaada tuleva jäätelö sopiviin muotteihin.
Vaihe 7
Maitoseoksella täytetyt muotit lähetetään pakastimeen 6 - 8 tunniksi. Tämän ajan jälkeen jäätelöä voidaan tarjoilla.
